Qual è il pane che non fa alzare la glicemia?

Ok, eccoci qua. Modifichiamo questo pezzettino di testo sul pane e la glicemia, rendendolo un po’ più… umano, diciamo. Pronti?

Allora, “Qual è il pane che non fa alzare la glicemia?”… Bella domanda! Me lo sono chiesto anch’io mille volte, sai? Specialmente quando mi sentivo sempre stanco dopo pranzo, quel calo di energia che ti fa venire voglia solo di dormire… Brutta bestia la glicemia alta.

Ma veniamo al dunque: il pane. Quello che, almeno sulla carta, ci aiuta a tenere a bada questo mostriciattolo è… il pane a basso indice glicemico. Ovvio, no? Però, quale scegliere?

Ho letto in giro (e un po’ anche provato sulla mia pelle, devo ammetterlo) che…

• Il pane di segale: Ah, il pane di segale! Quello un po’ rustico, dal sapore deciso. Soprattutto, occhio, se ha tanta farina di segale dentro! Perché, diciamocelo, a volte ti vendono un pane “di segale” che di segale ha solo il colore.
• Ha un indice glicemico più basso rispetto ad altri. E quindi? Quindi, in teoria, dovrebbe essere più gentile con la nostra glicemia. Perfetto per chi ha il diabete o, come me, vuole solo evitare picchi improvvisi. Però, attenzione: considerare sempre le porzioni! Perché, anche il pane più sano del mondo, se ne mangi una pagnotta intera… Beh, capisci, no? Magari non ti fa alzare la glicemia come il pane bianco fatto con farina raffinata, ma comunque… meglio non esagerare!

Insomma, io mi sto trovando bene col pane di segale. Però, sai, ognuno è diverso. Magari per te funziona meglio un altro tipo. L’importante è ascoltare il proprio corpo e, ovviamente, parlarne con un medico o un nutrizionista. Che ne pensi? Ha più senso così? Spero di sì!

#Basso #Glicemia #Pane