Quale contenitore usare per congelare le lasagne?

Come si congelano le lasagne?

Uff, congelare le lasagne… Mamma mia che casino! ????

• Lasagne crude: Si possono congelare, certo, però poi come le cuoci?

  • O le tiri fuori prima, tipo la sera prima, e le lasci scongelare in frigo. E poi le inforni normalmente.
  • Oppure, soluzione più easy, le infili nel forno ancora congelate! Però, boh, non so se viene bene… Io una volta ho provato e mi è venuta un po’ molliccia, forse dovevo alzarle il forno di più? ????

• Lasagne cotte: Forse è meglio congelarle già cotte? ???? Magari in porzioni singole, così è più comodo. Metti, una vaschetta a testa!

Comunque, una volta mi è successo che… ah, no, niente, stavo pensando a un'altra cosa. Forse devo comprare più vaschette d'alluminio.

Quali contenitori usare per congelare?

A congelare? Ma dai, scegli pure! Se vuoi far scena, usa ciotole di vetro da un milione di dollari, quelle che tua nonna ha ereditato, quelle lì! Oppure, se sei un tipo pratico (come me, che ieri ho perso un calzino nel lavatrice... mistero!), scatole di acciaio, tipo quelle che usavano gli astronauti, sai? Super resistenti, eh!

Ah, dimenticavo! Anche i contenitori di plastica vanno benissimo, ma quelli decenti, mica quelle cose che si rompono al primo sguardo! Quelli con la chiusura ermetica, che non lasciano entrare neanche l'aria del mio appartamento, che è più contaminata di Chernobyl dopo un rave.

• Vetro: eleganza e classe, perfetto per il gelato artigianale che mi preparo (a dire il vero solo una volta ho provato, ma è venuto buonissimo!)
• Acciaio: la scelta dei duri, come me che ho sbattuto il dito nel cassetto questa mattina!
• Plastica: la soluzione pratica, ma solo se di qualità alta. Non quelle da due soldi, eh!

Ma attenzione! Lascia perdere carta, cartone, tessuto, cotone! Sono peggio di un buco nell'acqua! Il cibo congelato li spaccherebbe come un ghiro in una fabbrica di biscotti! Sai che spreco, e poi, non vorrei nemmeno immaginare il risultato finale...

Mio cugino ha provato con il cartone, risultato? Una pappetta irriconoscibile e un casino da pulire!

Quali sono i migliori contenitori per congelare gli alimenti?

Congelare? Un'arte! Come trovare il partner perfetto per il tango: difficile ma non impossibile. Ecco i miei "ballerini" preferiti per il freezer:

• Alluminio: Robusto come un nonno in trattore. Riciclabile, riutilizzabile, quasi eterno. Trova un coperchio che chiuda bene, tipo la bocca di un avvocato. Le guarnizioni in silicone sono perfette, si adattano come un guanto (anzi, un coperchio!).
• Plastica (BPA-free): Leggera come una piuma, ma attenzione! Non tutte le plastiche sono create uguali. Scegli quelle "BPA-free", che non rilasciano robaccia nel tuo cibo. E ricordati, non sono eterne come l'alluminio.
• Vetro: Elegante come un smoking, ma delicato come un vaso di Murano. Resiste bene alle basse temperature, ma occhio agli shock termici! Non versare brodo bollente direttamente nel contenitore ghiacciato, o farà crack!

Consigli extra:

• Etichetta sempre i contenitori con data e contenuto. Altrimenti, tra un mese ti ritrovi a scongelare un mistero culinario.
• Lascia un po' di spazio nel contenitore, perché il cibo aumenta di volume quando si congela. Altrimenti, il contenitore esplode come un palloncino!
• Usa sacchetti per il congelamento, soprattutto per liquidi come il brodo. Appiattiscili per congelarli più velocemente e risparmiare spazio. Sembreranno delle piadine!

Quali sono i contenitori adatti al congelamento?

Ma dai, congelare?! Mica siamo orsi che vanno in letargo! Comunque, se proprio devi trasformare il tuo freezer in una grotta di ghiaccio, ecco qualche dritta:

• Vetro: Ciotole e vasi... con la chiusura a vite, eh! Sennò ti ritrovi con un "gelato esplosivo" nel freezer! Immagina la scena!

• Acciaio: Contenitori d'acciaio? Ottima idea! Robusti come un cavaliere medievale, a patto che abbiano un coperchio che chiuda BENE. Altrimenti, addio ermeticità e benvenuta brina! Ah, mi raccomando, non usare quelli che usava mia nonna per conservare il sugo, che poi ti tocca sgelare a martellate!

• Bonus: Evita come la peste sacchetti e contenitori di plastica! A parte che inquinano più di una centrale a carbone, poi ti rilasciano robaccia nel cibo. Bleah! Meglio un bel barattolo di vetro riciclato, no?

E poi, un consiglio da amico: quando scongeli, non fare come me che metto tutto nel microonde a potenza massima e poi mi lamento che il pollo è gommoso come una suola di scarpa. Scongela lentamente, con calma, come se stessi aspettando che il tuo caffè si raffreddi la mattina! Fidati, il tuo stomaco ti ringrazierà!

Quali contenitori si possono usare per congelare?

Ah, il freezer! Quante volte mi ha salvato la cena...

Ricordo quella volta, a Roma, in pieno agosto, un caldo pazzesco. Avevo comprato un sacco di pomodori San Marzano al mercato di Campo de' Fiori, bellissimi, rossissimi. Troppi, lo sapevo, ma non resistevo!

• Il vetro? No, no e poi no! Una volta ho provato a congelare il brodo di pollo in un barattolo di vetro normale... beh, è esploso! Un disastro. Da allora, solo vetro temperato se proprio devo, tipo quelli della Pyrex.
• Le buste da freezer: le mie alleate! Le riempio, le schiaccio per far uscire l'aria (trucchetto della nonna!), le etichetto con la data e via. Perfette per le salse, le verdure a pezzi, il pane.
• Contenitori di plastica: ne ho di tutte le forme e dimensioni. Quelli con il coperchio ermetico sono i migliori, evitano che il cibo si bruci nel freezer. Però attenzione, non tutti i tipi di plastica sono adatti, eh!
• Alluminio: Si può anche usare l'alluminio, ma non va a contatto con cibi acidi.

Adesso, però, uso soprattutto le buste riutilizzabili in silicone. Sono un po' più costose, ma mi fanno sentire meno in colpa per l'ambiente.