Quando usare la leccarda del forno?

Quando utilizzare la leccarda del forno per cucinare

La leccarda del forno è uno strumento essenziale per ottenere piatti gustosi e succosi. Infatti, è particolarmente indicata per cotture umide, dove i liquidi di cottura sono abbondanti.

Ecco alcuni casi specifici in cui l’utilizzo della leccarda è consigliato:

• Arrosti e carni voluminose: Gli arrosti, come quelli di maiale, di manzo o di agnello, rilasciano una notevole quantità di liquidi durante la cottura. La leccarda, posta sotto la carne, raccoglie questi succhi e li mantiene umidi, evitando che si secchino e diventino stopposi.

• Dolci alla frutta: I dolci alla frutta, come le crostate o le torte, spesso richiedono una cottura in forno. La leccarda, in questo caso, consente di raccogliere l’eccesso di succo che fuoriesce dalla frutta, evitando che il fondo del dolce si bruci o diventi troppo croccante.

• Cotture al vapore: La leccarda può essere utilizzata anche per le cotture al vapore. Versando un po’ d’acqua nella teglia e posizionando una griglia sopra, si crea un ambiente umido perfetto per cuocere a vapore verdure, pesce o carne.

Utilizzando la leccarda del forno, non solo si evita che i liquidi di cottura sporchino l’interno del forno, ma si intensificano anche i sapori del piatto. Infatti, i succhi raccolti nella teglia possono essere utilizzati per creare delle salse o dei sughi deliziosi.

Inoltre, la leccarda facilita la pulizia del forno. Una volta terminata la cottura, è sufficiente rimuovere la teglia e lavarla a mano o in lavastoviglie, senza dover pulire l’intero forno.

Quindi, ricordate di utilizzare la leccarda del forno ogni volta che preparate arrosti, carni voluminose, dolci alla frutta o cotture al vapore. Vi aiuterà a ottenere piatti gustosi, succosi e dalla pulizia facile.