Quanti giorni dopo la scadenza si possono ancora mangiare le uova?

Come capire se le uova si possono ancora mangiare?

Uova. Un test elementare, acqua e sale.

• Fresco: fondo.
• Intermedio: consumare cotto. La fretta è cattiva consigliera.
• Galleggia: evitare.

Il destino di un uovo? Una danza gravitazionale, una parabola verso il fondo o un'ascesa verso il nulla. Sembra casuale, eppure c'è una logica, la densità. Un uovo fresco, denso, affonda. Il tempo erode, i gas aumentano, la densità cala, e l'uovo...volteggia.

Informazioni aggiuntive:

La data di scadenza è un'indicazione, non un dogma. Fidati del tuo naso, del tuo istinto. Un odore sgradevole? La vita è troppo breve per rischiare.

Evitare di tenere le uova nello sportello del frigorifero, gli sbalzi termici non fanno bene.

Quanti giorni durano le uova in frigo?

Le uova fresche, conservate in frigo a circa 4°C, durano 3-5 settimane dalla data di confezionamento.

• Controlla sempre la data sulla confezione.
• Un uovo non è più al top dopo quel periodo, ma se ben cotto può ancora andare.

Pensa, l'uovo è un piccolo mondo autosufficiente, con il suo guscio poroso che respira. La freschezza è una questione di equilibri delicati.

Come sapere se un uovo si può mangiare?

Oddio, gli uova! Ricordo una volta, a luglio, in quella casa in affitto a Castrocaro Terme, avevo un sacco di uova nel frigo, quelle bio del contadino. Dovevo fare una frittata per il mio ragazzo, Marco, ma avevo un dubbio atroce. Queste uova, saranno ancora buone?

Ho preso un uovo, uno a caso, e l'ho messo in un bicchiere d'acqua fredda del rubinetto. Mi sono ricordata il trucco della nonna. E' rimasto sul fondo, bello fermo, come una pietra. Perfetto! Fresco fresco! Ero sollevata, sapevo che la frittata sarebbe stata una bomba. Marco, poverino, aspettava la sua cena. Frittata con cipolle e zucchine, la sua preferita.

Un'altra volta, a settembre, ho avuto una brutta esperienza. Avevo delle uova nel frigo da un po', dimenticate là dietro, nascoste tra i vasetti di marmellata. Ho fatto la prova dell'acqua e... uno è rimasto a metà. L'ho cotto comunque, per sicurezza. Non è stato il massimo della freschezza, ma non è stato nemmeno drammatico.

Poi, un'altra volta, a dicembre, quasi Natale, trovo un uovo galleggiante! Mamma mia, che schifo! L'ho buttato subito, senza pensarci due volte. Mi sono venute le nausee al solo pensiero di usarlo.

• Uovo sul fondo: fresco, usabile crudo o cotto.
• Uovo a metà: meno fresco, meglio cuocerlo.
• Uovo galleggiante: da buttare, guasto.

E' successo anche che ho rotto un uovo in una padella e puzzava. Non era solo un problema di freschezza, ma di cattiva conservazione. Meglio buttarli se puzzano! A parte il metodo dell'acqua, l'odore è un buon indicatore. Anche il guscio, se presenta crepe o macchie strane, non ispira fiducia. Ah, quasi dimenticavo, vado spesso a comprare le uova al mercato, da quel contadino che ha il banchetto vicino alla fontana, a Forli.