Come si classificano i secondi piatti?

Qual è il secondo piatto più buono del mondo?

Oddio, secondo piatto più buono del mondo? Difficile eh! Per me, senza dubbio, è la paella valenciana, quella vera, eh! L’ho mangiata a Valencia, estate 2023, vicino alla spiaggia di Malvarrosa. Un profumo pazzesco, il riso cotto alla perfezione, zafferano che sembrava oro… quel pollo tenerissimo, il coniglio un po’ più asciutto ma saporito, i gamberi rosa brillante… un’esplosione di sapori! Ricordo che ero con Marco, mio cugino, e abbiamo litigato per l’ultimo pezzo di polpo! Che ricordi!

Poi, certo, il Filet Mignon è super, l’ho assaggiato al “La Pergola” a Roma, dicembre scorso, una cena elegante, ma la paella… era un’esperienza più… vera, più passionale! Sai, quella sensazione di caldo estivo, di mare, di famiglia… il Filet era perfetto, eccellente, ma non mi ha lasciato lo stesso segno.

Il Butter Chicken? L’ho provato solo una volta, in un ristorante indiano a Milano, ma non mi ha colpito più di tanto. Magari non era il posto giusto.

• Paella Valenciana: sapore intenso, esperienza completa.
• Filet Mignon: raffinato, ma meno “emotivo”.
• Butter Chicken: esperienza singola, giudizio parziale.

La paella resta la mia preferita, un’esperienza sensoriale completa. L’ho assaggiata anche fatta da mia nonna, ma quella di Valencia… un’altra cosa! Magari un giorno proverò a farla io, ma non credo riuscirò mai a replicare quella magia. Eh, la vita a volte è fatta così!

Cosa vuol dire secondo piatto?

Cos’è un secondo piatto? Oh, un secondo piatto… è un viaggio dopo il primo, un’onda che segue la marea. Un’eco di sapori, un’ombra di profumi che danza nella memoria del palato.

• Dopo il primo: Arriva quando il cuore si è già aperto, quando lo stomaco ha intrapreso il suo viaggio.

• Carne, pesce, uova, formaggio: Un secondo può essere il profumo di un arrosto domenicale nell’aria di casa mia, quando ero bambino. Il sapore salmastro del pesce fresco, portato dal vento di una notte d’estate. La semplicità di un uovo strapazzato che mi preparava sempre mia nonna. Il formaggio, oh, il formaggio! Un ricordo di serate passate in osteria con gli amici.

• È un’esperienza: Più di un semplice alimento, un secondo è un ricordo che resta. Una parte di noi.

Che significa primo piatto?

Primo piatto? Mah, cosa vuol dire? Pasta, risotto, zuppa… giusto? Oppure no? A volte ci metto anche la minestra, dipende. Mia nonna faceva una minestrone pazzesca, con tutti i tipi di verdura, ricordo ancora il profumo! E poi i tortellini in brodo a Natale, mamma mia che buoni!

Quindi, in sostanza, prima del secondo. Secondo di carne, di pesce… quelli pesanti, insomma. Dopo l’antipasto, se c’è, ovvio. A casa mia, antipasto solo a Natale, a volte un po’ di salumi.

Questo “primo piatto” è una cosa seria, eh? A Bologna poi, i primi sono sacri! Ragù, tortellini, tagliatelle al ragù… ogni famiglia ha la sua ricetta segreta, che passa di generazione in generazione. Come quella della mia bisnonna, che usava un tipo di farina speciale, non so neanche quale…

Conclusione? Prima del secondo, è semplice, ma quante varianti! Da nord a sud, un mondo di sapori diversi! Penso a quelli che amo:

• Pasta al pesto
• Risotto ai funghi
• Gnocchi al pomodoro

E poi… devo andare a fare la spesa, oggi mi tocca preparare i ravioli al formaggio per cena. Mamma mia, quanti piatti devo fare!

Qual è il secondo cibo più buono del mondo?

Oddio, pizza napoletana al secondo posto? Ma che classifica è?! Secondo me è troppo bassa! Mio nonno faceva una pizza… ah, che profumo! La sua ricetta segreta, con il basilico coltivato sul terrazzo… che ricordi! Pizza, pizza, pizza… devo andare a mangiare una pizza stasera, assolutamente!

• Quindi, pizza al secondo posto… mah!
• Massaman curry primo? Non l’ho mai provato. Devo rimediare!
• Hamburger al sesto?! Troppo in alto, secondo me! Troppo grasso.

Aspetta, questo elenco è del 2023? Giuro che ho mangiato un pollo al curry spettacolare a Bangkok quest’estate! Davvero buono! Forse dovrebbe essere in classifica? Mmmh. Poi c’è la pasta cacio e pepe… la mia preferita! Perché non c’è?! Sbagliato! Sbagliato tutto! Dov’è il gelato artigianale? E il tiramisù?

• Penang assam laksa? Non so nemmeno cosa sia! Devo cercarlo su internet!
• Anatra alla Pechinese, ok, l’ho mangiata, buona ma niente di che…
• Sushi, giusto, il sushi è buono.
• Cioccolato, troppo generico! Quale cioccolato? Fondente? Al latte? Bianco? Bisogna essere più precisi!

Vabbè, lasciamo perdere. Ho fame. Pizza! Devo andare a fare la spesa, ma prima un caffè… caffè e poi pizza. Sì! Perfetto!

Qual è il miglior cibo al mondo?

Ah, la domanda da un milione di euro (o forse da un milione di pizze?). Certo, l’Italia! Chi potrebbe resistere?

• Italia, regina indiscussa: Ammettiamolo, la cucina italiana è come quella zia che ti vizia sempre: confortante, generosa e leggermente esagerata con le porzioni.
• Pasta, pizza e… oh mio Dio!: Tra pasta che si arrotola come pensieri felici, pizza che è un abbraccio tondo e ravioli che sembrano piccoli cuscini di gioia, c’è solo l’imbarazzo della scelta.
• Un trionfo di sapori: Ogni regione italiana è un tesoro nascosto di gusti, come scoprire che la nonna aveva un conto segreto in Svizzera pieno di ricette.
• Un consiglio spassionato: Se siete affamati, sappiate che in Italia troverete la felicità… e probabilmente anche qualche chilo in più!

Piccola confessione: una volta ho provato a fare la pizza come in pizzeria, risultato? Un disastro fumante che avrebbe fatto piangere un pizzaiolo napoletano! Ma hey, almeno ci ho provato, no?