Cosa non si deve cucinare nel microonde?

Alimenti da evitare di cuocere nel microonde

Il microonde è un elettrodomestico versatile e conveniente, ma non è adatto a tutti i tipi di alimenti. Riscaldare alcuni cibi nel microonde può favorire la proliferazione di batteri e microrganismi, specialmente se sono già cotti o sono stati conservati in modo non corretto. Ecco alcuni alimenti specifici da evitare di cuocere nel microonde:

• Pollo: Il pollo cotto può contenere batteri che, se non riscaldati correttamente, possono sopravvivere e moltiplicarsi nel microonde, causando malattie di origine alimentare.
• Riso: Il riso cotto può contenere un batterio chiamato Bacillus cereus, che può produrre tossine che causano vomito e diarrea. Riscaldare il riso nel microonde non ucciderà queste tossine.
• Patate: Le patate cotte possono contenere una tossina chiamata solanina, che può diventare più concentrata quando le patate vengono riscaldate nel microonde.
• Funghi: I funghi sono un terreno fertile per i batteri, che possono moltiplicarsi rapidamente se riscaldati in modo non uniforme nel microonde.
• Spinaci: Gli spinaci contengono alti livelli di nitrati, che possono trasformarsi in nitrosocomposti nel microonde. I nitrosocomposti sono sostanze chimiche potenzialmente cancerogene.

Perché questi alimenti sono pericolosi da cuocere nel microonde?

Il riscaldamento degli alimenti nel microonde si verifica in modo non uniforme, creando punti caldi e freddi. Questi punti freddi possono fornire un ambiente ideale per la proliferazione dei batteri. Inoltre, gli alimenti umidi come il pollo e il riso possono trattenere l’umidità, creando un terreno fertile per la crescita batterica.

Come riscaldare questi alimenti in modo sicuro

Se devi riscaldare gli alimenti sopra menzionati, segui queste precauzioni:

• Cuoci sempre il pollo completamente prima di riscaldarlo.
• Riscalda il riso a una temperatura interna di 74°C per uccidere eventuali batteri.
• Riscalda le patate solo per il tempo necessario e evita di cuocerle troppo.
• Evita di riscaldare i funghi nel microonde e cucinali invece sul fornello.
• Fai bollire gli spinaci prima di riscaldarli nel microonde.

Riscaldare gli alimenti in modo sicuro è essenziale per prevenire malattie di origine alimentare. Seguendo queste linee guida, puoi continuare a utilizzare il tuo microonde in modo conveniente ed efficiente senza compromettere la tua salute.