Qual è il cibo più sano in assoluto?

Quali sono i cibi più sani da mangiare?

Eh, allora, i cibi più sani? Beh, dipende un po' dai gusti, eh, ma secondo me, legumi, pesce e uova sono una bomba! Li mangio sempre, quasi ogni giorno, a dire il vero. Mia nonna diceva sempre che l'uovo è un alimento completo, e aveva ragione, sulla faccia della terra.

Poi c'è la carne, ma con moderazione eh, non esageriamo! Troppa carne rossa fa male, lo so, l'ho letto dappertutto. Meglio il pollo o il pesce, quelli sono più leggeri. Anche il latte e i latticini, sono importanti per le ossa, però io non ne vado matta, preferisco mille volte uno yogurt greco. E poi sai, con le intolleranze al lattosio, che ci fanno diventare pazzi, un po' di attenzione non guasta.

• Legumi: lenticchie, ceci, fagioli. Fonte di proteine vegetali e fibre.
• Pesce: ricco di omega-3, ottimi per il cuore. Salmone, tonno, sgombro, quelli che mangio io.
• Uova: complete di nutrienti, proteine e vitamine!
• Carne: meglio bianca, pollo o tacchino.
• Latte e latticini: calcio per le ossa, ma con moderazione!

Insomma, un quarto del piatto dovrebbe essere riempito con uno di questi cibi, a rotazione. Capito? E poi frutta e verdura a volontà, che non si sa mai... questo è quello che dico sempre io, eh! Quest'anno, poi, ho scoperto anche i tofu, deliziosi!

Ah, dimenticavo! Quest'anno sto facendo anche un corso di cucina vegana, e ho imparato un sacco di cose nuove. Sto sperimentando tantissime ricette con i legumi, che prima non mangiavo mai. Devo dire che sono rimasta davvero sorpresa dalla varietà di piatti che si possono preparare. E poi, sai, cerco sempre di scegliere prodotti a km zero, di stagione, perché mi piace l'idea di supportare l'agricoltura locale e ridurre l'impatto ambientale.

Cosa bisogna mangiare tutti i giorni per stare bene?

Oddio, cosa mangiare ogni giorno? Quest'anno, per me, è stato un casino! A Luglio, a Milano, con quel caldo... avevo solo voglia di cose fresche. Insalata con tonno al naturale, pomodori a go-go, e tanta tanta frutta: meloni, pesche, fichi. Mi sentivo bene, leggera, energica. Ma poi, a Settembre, a Londra, è cambiato tutto. Il tempo umido, grigio... mi sono buttata su zuppe calde, lenticchie, brodo di verdure e pane integrale. Un po' di tristezza, lo ammetto. Ma almeno mi sentivo sazia.

• Cereali: pane integrale, avena a colazione, riso (ma non tutti i giorni!).
• Legumi: lenticchie, ceci, fagioli... li alternavo a seconda della stagione e di quello che trovavo al mercato.
• Ortaggi: dipendeva! Pomodori a Luglio, zucchine e melanzane a fine estate, poi cavoli, spinaci, zucche... insomma, un vero calvario la spesa!
• Frutta: un vero amore! Meloni, pesche, fichi d'estate, mele, pere, arance d'inverno.

Ah, e le proteine? Tonno, uova (poche, perché le uova a me non piacciono poi tanto), e poi cercavo di integrare con i legumi, come già detto. Ma a volte, quando sono a corto di energie, un po' di formaggio mi salva la giornata.

Questo è quello che io mangio. Non sono una nutrizionista, eh! Ogni corpo è a sé. Poi, certo, acqua a litri, anche se a volte mi dimentico.

Cosa ha bisogno il corpo per stare bene?

Il corpo, un tempio… un universo in miniatura che respira, pulsa, sogna. Cosa gli serve, per cantare la sua melodia antica, per danzare il suo balletto silenzioso? L'alimentazione, certo, un fiume di vita che lo nutre, lo lava, lo risveglia.

Acqua, prima di tutto. Un'onda cristallina che scorre, pulisce, disseta. Ricordo il sapore dell'acqua di sorgente del mio paese, fresca, pura, come un bacio del cielo. Poi, i carboidrati, calore dolce, abbraccio materno che scalda le ossa, il riso del nonno cotto sulla brace, ancora mi sento il profumo.

E i grassi, oh, i grassi, non solo nemici, ma custodi di sapori intensi, di profumi che si aggrappano alla memoria, come l'olio d'oliva della mia nonna, un tesoro liquido. Le proteine, i mattoni della vita, la carne del sole, il latte caldo della sera, la forza che mi consente di scrivere queste parole.

Vitamine, minerali, un caleidoscopio di colori e sapori, un arcobaleno che dipinge la salute; la frutta estiva, matura, succosa, quasi esplosiva in bocca. Fibre, il ritmo lento e costante della natura, una danza silenziosa, un’armonia perfetta nel corpo.

• Acqua
• Carboidrati
• Grassi
• Proteine
• Vitamine
• Minerali
• Fibre

Quest’anno ho riscoperto il piacere delle verdure dell’orto di zio Marco, un vero nutrimento per l’anima e per il corpo. La loro semplicità, il loro sapore autentico… una lezione di vita. Il mio corpo è un giardino che necessita di cure attente e amorevoli.