Quali sono gli effetti collaterali del parmigiano?

Il Parmigiano, oh il Parmigiano! Sapete, io lo adoro, davvero. È un amore che dura da sempre, da quando ero bambina e mia nonna me lo grattugiava sopra le tagliatelle al ragù, un profumo che mi riporta indietro nel tempo… Ricco di nutrienti, dicono, e a me sembra proprio vero. Mai sentita una fame così buona dopo una bella porzione, mica come certi cibi che ti lasciano vuoto dopo poco!

Ma sarà vero che fa bene? Ovviamente, se te ne fai una montagna, eh, potrebbe dare qualche problemino. Ricordo una volta, avevo mangiato un piatto di pasta al Parmigiano enorme, una di quelle sere che non ti accontenti mai, e poi…gonfiore. Un gonfiore bestiale! E un leggero mal di testa, forse per tutto quel sale, no? Il sodio, credo si chiami. Anche mia zia, che è un po’ più sensibile di me, ha lo stesso problema, si gonfia come un palloncino. Lei addirittura deve stare attenta, sapete?

Però, a parte queste rare eccezioni, per me il Parmigiano è un alimento sano, un vero piacere. Lo metto ovunque, sulle verdure, sulla pizza, a volte anche da solo, con un po’ di pane. È un sapore che mi rasserena, mi dà una sensazione di pienezza, di benessere… Mi fa sentire, ecco, a casa. E poi, quanti minerali ci sono dentro? Ho letto da qualche parte, non ricordo dove, ma pare che sia una miniera di calcio e proteine! Chissà quante volte ho sentito dire “devi mangiare il Parmigiano per le ossa forti!”. Sarà vero? Magari! Io, intanto, continuo a mangiarlo, che male non fa, almeno non troppo, se uno non esagera, ovviamente.