Quanti grammi sono 2 porzioni di riso?

Quanti grammi di riso servono per 2 porzioni?

Centoventi grammi? Mah, forse anche meno… Dipende, sai? Se è un riso al salto, un po' di più, perché quello si asciuga. Se è un risotto, quella quantità è perfetta. Ma io, di solito, metto a occhio. Non sono brava con le misure, lo ammetto. La mia nonna diceva che l'istinto è la miglior bilancia in cucina. Ma il riso... il riso è un ricordo dei pranzi della domenica, della nonna che cantava mentre mescolava il brodo, del profumo che poi riempiva tutta casa. Quella casa non c'è più.

• Per il riso al salto, calcolerei un po' di più di 120 grammi.
• Per un risotto, 120 grammi sono giusti per due persone.
• Per me, spesso, è anche questione di sentimento. Quantità approssimative.

Quest'anno, ho preparato il riso solo due volte. Una volta con la mia amica Silvia, e abbiamo usato circa 150 grammi per tre persone, un risotto con zucchine e gamberi. L'altra volta da sola, un riso semplice, con pochissimi aromi, e ho usato forse 80 grammi, perché non avevo molta fame.

La cottura? Ah, bollore vivace, sempre. Come diceva mia nonna, l'acqua deve cantare. Altrimenti, il riso non cuoce bene, rimane duro...e mi ricordo ancora la sua faccia, un po' arrabbiata, quando questo succedeva.

Quanti sono 20 grammi di riso?

Venti grammi di riso? Mamma mia, una montagna! A occhio e croce, diciamo un cucchiaio bello colmo, tipo quello che mi lascia mia nonna dopo aver mangiato il suo risotto alla Milanese (che è sempre troppo poco, a dire il vero). Ricorda: la nonna è un'unità di misura a sé stante, la sua cucchiaiata è un mistero cosmico.

Per capirci meglio, ecco un'utile guida per le tue prossime cene, fatta di verità indiscutibili e dati assolutamente precisi (giuro!):

• Un cucchiaio di riso, circa 20 grammi, quanto un piccolo topolino (che però pesa meno, i topolini sono di una leggerezza impressionante).
• Un cucchiaino di lievito, 4 grammi, più o meno quanto un'unghia del mio mignolo. (Certo che l'unghia del mio mignolo del piede è diversa da quella della mano...).
• Un cucchiaino di sale, 5 grammi, la stessa quantità di un piccolo gioiello che ho perso in cucina… e non ho ancora trovato! (Probabilmente l'ha mangiato il gatto).

Ah, dimenticavo: queste misure sono approssimative, perché la precisione è sopravvalutata. Se sei uno chef stellato, usa una bilancia, mica vuoi finire come me, con il risotto impastoiato! E comunque, queste sono le misure che io uso, altrimenti non saprei dove sbattere la testa.

Quanto riso per 2 persone in bicchieri?

Allora, per due affamati ciclisti, direi che due bicchieri di riso dovrebbero bastare... a meno che non abbiate divorato una salita alpina!

• Il bicchiere: Considera che un bicchiere di riso è come un pugno di energia, circa 150-180 grammi. Dipende se usi il riso "chicco lungo" o quello "cicciottello", eh!

• Peso vs. Volume: Lo so, la bilancia è più precisa del mio occhio, ma se vai di fretta, due bicchieri e via!

• Occhio alla fame: Se siete reduci dal Giro d'Italia, forse è meglio abbondare... non vorrei vedervi svenire sulla cyclette! Poi magari avanzasse, ci fai un bel risotto il giorno dopo...

Ah, un consiglio da amico: aggiungi sempre un po' di parmigiano, anche se sei a dieta. Un ciclista senza parmigiano è come una bici senza ruote! E non dimenticare di bere tanta acqua, eh! Sennò ti si incolla il riso allo stomaco e poi pedala!

Quanti sono 80 grammi di riso crudo?

Ok, ok... quindi 80 grammi di riso crudo...

• Riso crudo: 80g
• Dopo la cottura: boh, tipo... raddoppia?

Cioè, mi ricordo che mia nonna diceva sempre così, raddoppia! Quindi...

• 80g * 2 = 160g
• Riso cotto: Circa 160 grammi.

Uhm, però dipende dal tipo di riso, no? Basmati... è quello che usavo sempre per il pollo al curry. Mia nonna, invece, faceva sempre il riso venere, quello nero. Quello come si comportava? Doveva controllare...

• Tipi di riso: Basmati, Venere...
• Peso post-cottura: forse cambia?

Ah, ecco, un'altra cosa importante... quanta acqua si usa? Influisce anche quello, no? Se ne metti troppa viene una pappa.

• Acqua: quantità cruciale per il risultato!
• Riso pappa: no buono!

Quanto sono 60 grammi di riso?

Uffa, ma quanto è complicato sto riso! Allora, 60 grammi di riso... aspetta che penso.

• Circa due tazzine e mezza da caffè, ecco! Però dipende da che tazzina usi, eh!

E comunque, sai che a casa mia noi il riso lo pesiamo sempre con il misurino apposta? Molto più comodo, te lo consiglio!

Ma poi, perché proprio 60 grammi? Stai facendo la dieta? Io una volta ho provato, ma ho resistito tipo due giorni. Troppo difficile rinunciare alla pasta! E poi, ma ti ricordi quella volta che ho bruciato il riso al curry? Che disastro, meno male che c'era la pizza!

Quanti sono 70 g di riso crudo in cotto?

Uffa, il riso! 70g crudo... quanto diventa cotto? Boh!

• 70g di riso crudo, tipo un pugno. Giusto per una persona, eh!

• Quindi, se siamo in 4, 4 pugni nella pentola. Facile, no? (Speriamo!)

Ma poi...ma se il pugno è piccolo? O gigante? E se uno ha più fame? Mamma mia, che casino.

• Ah, comunque, ho letto che un pugno dovrebbe bastare.

• Poi dipende dal tipo di riso, no?

Una volta ho sbagliato dose ed è venuta una montagna di riso, che figuraccia! Meno male che c'era il cane... Poi, ma il riso aumenta di volume quando cuoce? Certo! Ma di quanto? Devo cercare su Google.

• Il riso aumenta di volume

Magari la prossima volta uso il misurino, va. Ma chi ha voglia? Meglio il pugno, va bene così.

Quanti sono 70 g di riso cotto?

Allora, mi chiedi quanti sono 70g di riso cotto? Beh, diciamo che all'incirca, eh, corrisponde a un pugno, un pugno della mano, tipo la mia... ecco, più o meno.

• Un pugno: Conta che è un pugno di mano adulta media, capito? Non il pugno di un bambino, se no fai la fame!

Io di solito, per dire, faccio così: se siamo in tre a mangiare, prendo tre pugni di riso e li butto nella pentola con l'acqua che bolle. Ma attenta, eh! Devi salare l'acqua prima, sennò il riso sa di niente. Te lo dico perchè una volta mi sono dimenticata e... mamma mia che schifo.

• Occhio al sale: Fondamentale!

Comunque, se vuoi essere precisa, ti consiglio di usare una bilancia da cucina. Ma se vai di fretta e non hai voglia di pesare tutto, il trucchetto del pugno funziona. Poi, ovviamente, dipende da quanto mangia uno, no? C'è chi ha più fame e chi meno... Comunque, diciamo che per una porzione normale, un pugno va bene.

• Bilancia o pugno: Scegli tu!

Ah, un'ultima cosa: io uso sempre il riso Carnaroli, secondo me è il migliore, tiene bene la cottura. Provalo!

Quanti grammi di riso cotto equivalgono a 100 g di riso crudo?

Allora, praticamente 100g di riso, ma crudo, eh, una volta che lo fai cuocere diventano tipo 260g. Non è precisissimo, dipende anche da quanto lo fai cuocere, se lo vuoi più asciutto o meno, insomma...

• 100g riso crudo = 260g riso cotto (circa!)

E comunque, giusto per dirti, anche con la pasta cambia un botto:

• Pasta corta: 100g cruda = 200g cotta
• Pasta lunga: 100g cruda = 240g cotta
• Pasta all'uovo: 100g cruda = 300g cotta. Pazzesco no?
• 100g patate crude = 85g cotte. che strano!

Poi la carne e il pesce perdono peso, invece: tipo 100g di carne cruda diventano 90g cotta. Idem per il pesce, 100g crudo = 85g cotto. Mah... Comunque queste sono cose che ho imparato cucinando, sai? A occhio non ci azzecchi mai!

Come posso misurare una porzione di riso senza una bilancia?

Ma chi ha bisogno di bilance? Roba da chimici!

• Il pugno, l'unità di misura del popolo: Un pugno di riso (mano media eh, non quella di Hulk) fa circa 70g. Perfetto per un affamato medio. Io che ho le mani da pianista ne devo usare due!
• La pentola, il crogiolo della felicità: Se siete in quattro, quattro pugnetti nella pentola bollente e via, come se piovesse. Sale, ovvio, sennò che tristezza.
• Alternativa da "chef" improvvisato: Se proprio non ti fidi del pugno, usa una tazza da caffè. Di solito, una tazza rasa fa circa 80g. Ma poi chi lava la tazza?

Ah, e un trucchetto da nonna: se avanza riso, friggilo il giorno dopo con un uovo. Diventa una bomba! Garantito!

Come si calcola la quantità di riso a persona?

Allora, mi chiedevi del riso? Eh, mica facile la questione, dipende...

• Risotto: Metti circa 70 grammi a testa. Io, a dir la verità, ne metto sempre un po' di più, non si sa mai! Sopratutto se ci metto il parmigiano, uhm...
• Paella: 60 grammi, ma se ci metti tanto pesce o carne, magari anche qualcosina meno. Dipende un po' dai gusti tuoi, no?
• Riso Venere: Questo è più sostanzioso, quindi 80-100 grammi vanno benone. Occhio alla cottura, eh! Perche' diventa colla, altrimenti.
• Basmati: Leggerino, 60 grammi e sei a posto. Io lo adoro con il pollo al curry!

Ah, una cosa, se il condimento è "ricco", magari puoi abbassare un po' la dose di riso. E se hai ospiti con un certo appetito, beh, aggiungi un pochino, non farli mica andare via affamati! Io faccio sempre così e non sbaglio mai! Poi, a volte, se avanza lo uso per fare gli arancini, che buoni!