Che differenza c'è tra Pigato e Vermentino?

Pigato vs Vermentino: Un’esplorazione delle distinzioni basate sul terroir

Nel mondo variegato dei vini bianchi italiani, due gemme emergono come emblemi di freschezza e sapidità: il Pigato e il Vermentino. Sebbene condividano queste caratteristiche fondamentali, la loro diversità è modellata dalle singolari condizioni ambientali in cui vengono coltivati.

Il Vermentino del mare

Il Vermentino trova la sua dimora nelle vicinanze del Mar Ligure, dove beneficia dell’influenza moderatrice del clima marino. Le uve prosperano sui vigneti collinari esposti al sole, dove le brezze saline permeano l’atmosfera.

Questo ambiente costiero conferisce al Vermentino una struttura significativa e una complessità aromatica. Al palato, i vini Vermentino sono caratterizzati da una spina dorsale minerale e da un’acidità vivificante, accompagnate da note di frutti bianchi maturi, agrumi e fiori.

Il Pigato della collina

Il Pigato, a differenza del Vermentino, ha origine in un paesaggio collinare più interno. I vigneti sono situati su pendii ripidi, dove le uve sono esposte a un’ampia escursione termica tra il giorno e la notte.

Queste condizioni esagerate si traducono in aromi più intensi nel Pigato. I vini risultano fragranti, con note di fiori bianchi, frutta esotica e sentori erbacei. L’acidità rimane elevata, ma il corpo tende ad essere più leggero rispetto al Vermentino.

Un confronto side-by-side

Mettendo a confronto il Pigato e il Vermentino fianco a fianco, emergono le seguenti distinzioni:

• Struttura: Il Vermentino è più strutturato, mentre il Pigato è più leggero.
• Aromi: Il Pigato sviluppa aromi più intensi, mentre il Vermentino presenta note più minerali e saline.
• Corpo: Il Vermentino ha un corpo più pieno, mentre il Pigato è più delicato.
• Acidità: L’acidità è elevata in entrambi i vini, ma si esprime in modo diverso a seconda del terroir.

CONCLUSIONE

Il Pigato e il Vermentino sono due vitigni distinti che riflettono le sfumature del loro terroir unico. Il Vermentino, con la sua struttura e complessità, è l’incarnazione della brezza marina. Il Pigato, con i suoi aromi intensi e la sua leggerezza, incarna l’essenza delle colline interne.

Comprendere queste differenze consente agli appassionati di vino di apprezzare appieno la diversità e la ricchezza offerta dai vitigni italiani. Sia che si scelga un Pigato fragrante o un Vermentino strutturato, la scoperta di questi vini bianchi è un’esperienza che delizierà i palati e amplierà le conoscenze vinicole.