Che pesce mangiare in Puglia?

Quali pesci mangiare in Puglia?

Che confusione, i pesci in Puglia! Ricordo una volta, agosto 2022, al mercato di Otranto… Triglie rosse, piccole e brillanti, costavano una follia, 15 euro al chilo!

Poi, calamari e polipi, più economici, ma dipendeva dal pescatore, dalla giornata… a Gallipoli, ho visto bancarelle piene di alici, piccolissime, perfette per una frittura.

Tonno, certo, ma dipende dalla stagione, e il prezzo variava di molto. Orate e branzini, sempre presenti, ma la qualità, beh, quella cambiava…

Ho mangiato una zuppa di pesce fantastica a Lecce, ma non ricordo quali pesci usassero! Cozze e vongole, eccezionali dappertutto, freschissime. Salmone? Beh, quello è più… nordico. Non è proprio il primo pesce che mi viene in mente pensando alla Puglia.

Domande e risposte:

• Quali pesci mangiare in Puglia? Triglie, polipi, calamari, tonno, alici, cozze, vongole, orate, branzini.
• Dove trovare pesce fresco? Mercati ittici locali (es. Otranto, Gallipoli).