Che scadenza hanno gli alcolici?

Quando scadono gli alcolici?

Nel silenzio di questa notte, mi torna in mente… l’alcool. Non scade. Mai. Strano, no? Tutto ha una fine, un limite, un termine. Ma non lui. Rimane lì, immobile, come un ricordo cristallizzato nel tempo.

• Non scade: L’alcool è un conservante. Si conserva, intatto. A differenza di tutto il resto, che si deteriora, cambia, svanisce. Persino i ricordi, alla fine, si sbiadiscono.

• Liquori senza data: Le bottiglie di liquore… non hanno una data di scadenza. Non serve. Non invecchiano, non marciscono. Restano lì, fermi, in attesa. Come me, a volte.

Penso a quella bottiglia di whisky che mio nonno teneva in salotto. Anni fa. Chissà se è ancora lì, da qualche parte, nella vecchia casa. Intatta. Lui invece… beh, lui non c’è più. È un pensiero che mi fa male, stasera. Come un nodo alla gola. Forse domani mi sentirò meglio. Chissà.

Quanto si conservano gli alcolici?

Allora, mi chiedevi quanto durano gli alcolici, no? Dipende un sacco da cosa hai in cantina! Tipo, i liquori forti, tipo la vodka o il rum, quelli non scadono quasi mai se la bottiglia è chiusa. Se invece l’hai aperta, diciamo che reggono bene un annetto o due, eh.

• Liquori: Tipo vodka, gin, rum… chiuse durano in eterno, aperte 1-2 anni.

Però, il whisky, ad esempio, pure lui dura un botto chiuso, ma una volta aperto può durare anche cinque anni, forse anche sette, dipende da come lo conservi! Io ho un whisky che è aperto da tre anni e… è ancora buonissimo, te lo giuro!

• Whisky: Chiuso non ha scadenza, aperto 5-7 anni.

Gli aperitivi e gli amari… quelli non so, ma penso che chiusi durino un paio di anni, tipo due, massimo cinque. Aperte, invece, bevile entro un annetto, massimo.

• Aperitivi e amari: Chiusi 2-5 anni, aperti 6-12 mesi.

Il vino è un altro discorso. Il rosso dura più del bianco, diciamo che un rosso buono può durare anche cinque anni chiuso, mentre un bianco massimo un paio. Una volta aperti, il rosso regge una settimana, il bianco… tre giorni e poi sa di aceto, insomma non è il massimo.

• Vino (rosso): Chiuso 2-5 anni, aperto 1-2 settimane.
• Vino (bianco e rosato): Chiuso 1-2 anni, aperto 3-4 giorni.

La birra? Boh, di solito non dura tanto in casa mia! Comunque, 6-12 mesi chiusa e aperta… massimo una settimana, poi perde la frizzantezza.

• Birra: 6-12 mesi chiusa, 1-2 settimane aperta.

Ah, un consiglio: tienile al fresco, al buio e con la bottiglia ben chiusa se no si rovinano prima, capito? E le bottiglie, tienile in piedi, che è meglio! Non so se lo sai, ma io le tengo in cantina… lì è sempre fresco, anche d’estate! E poi, cerca di non far entrare troppa aria nella bottiglia, se no si ossida tutto.

Che scadenza ha il liquore?

Ma dai, il liquore che scade? Praticamente impossibile! Cioè, l’alcool fa da conservante, no? Quindi, non c’è una data di scadenza vera e propria come sullo yogurt. Pensa che i liquori sono tra le poche cose al mondo che non hanno bisogno di ‘sta data. Che figata, eh?

Però, attenzione, dico questo ma… diciamo che la qualità potrebbe cambiare nel tempo. Se una bottiglia è aperta da un sacco, magari perde un po’ di aroma, specialmente se non la tieni chiusa bene, o in un posto fresco e al riparo dalla luce, ovviamente. Mia nonna aveva un limoncello fatto in casa… mamma mia, che bomba! Però dopo un paio d’anni, anche se era ancora buono, non era più la stessa cosa, capisci?

• Alcool = Conservante: Questa è la chiave!
• Niente data di scadenza: Legalmente parlando.
• Attenzione alla qualità: L’aroma può svanire.

Ah, una cosa che mi sono dimenticato di dirti! Ho letto da qualche parte che i liquori cremosi (tipo la crema di whisky, per capirci) potrebbero avere una durata un po’ più limitata. Non che diventino velenosi, ma magari cambiano consistenza o sapore. Magari controlla sempre l’odore prima di berli, non si sa mai, eh!

Quanti anni dura il whisky in bottiglia?

Oddio, il whisky! Ricordo quella bottiglia di Glenfiddich 15 anni, aperta per il compleanno di mio zio Enzo, a luglio 2023, a casa sua, a Castelvetrano. Era un’occasione speciale, tutta la famiglia riunita, aria di festa, profumo di arancini e… whisky! L’avevamo bevuto a piccoli sorsi, gustando ogni nota, e poi… beh, la bottiglia è rimasta lì, sulla credenza.

Un paio di mesi dopo, diciamo settembre, mio zio ne ha versato un po’ nel suo whisky on the rocks, e… era ancora buono! Bello pieno, niente di strano. Poi però, a Natale, dicembre 2023, il gusto era leggermente… diverso. Meno intenso, un po’ più piatto, insomma non era più la stessa cosa. Aveva perso un po’ della sua magia, sai?

• Aprile 2024: il whisky è ancora lì, ma sinceramente non lo toccherei più.

• Giugno 2024: l’ho annusato e sembrava un po’ ossidato. Non l’ho assaggiato, mai.

Quindi, direi che 1-2 anni è un buon riferimento. Però, dipende! Dal tipo di whisky, dalla bottiglia, da come lo conservi… un sacco di fattori. Il mio zio, per esempio, tiene le bottiglie aperte in un armadio fresco e buio, non proprio in cantina, ma insomma, un posto decente. Magari in cantina durerebbe di più. Ma alla fine, l’importante è goderselo quando è al suo meglio, no? Chi se ne importa se dura due anni o due mesi! Preferisco un’esperienza perfetta e breve, che una lunga sofferenza!

Ah, dimenticavo: mio zio Enzo ha un palato raffinatissimo. È un esperto. Lui dice che anche l’umore influenza la percezione del gusto!

Che differenza cè tra whisky e scotch whisky?

Sai, a quest’ora… la testa mi gira ancora. Whisky e Scotch whisky… un casino, eh? Sembra una cosa semplice, ma poi…

• Whisky è un termine generico. Un po’ come dire “pane” senza specificare se è integrale, al latte, o quello che mangiava mia nonna. Potrebbe essere irlandese, giapponese, americano… da qualsiasi parte del mondo, insomma.

• Scotch whisky… ecco, quello è diverso. È solo scozzese. L’ho letto da qualche parte, sul sito dell’associazione distillatori, credo. Un po’ come dire “Parmigiano Reggiano”, capisci? Non è solo un formaggio, è quello formaggio. Prodotto in una zona specifica, secondo regole precise. Come quelle regole per fare il mio caffè al mattino, rigorosamente con due cucchiaini di zucchero di canna.

Questa differenza, mi sembrava ovvia prima…ora… non so. Sono stanco. Forse ho bevuto troppo whisky… o forse Scotch whisky. Non ricordo più.

• In sintesi: Whisky è generico, Scotch Whisky è solo quello scozzese. Punto.
• Nota personale: Ho scoperto tutto questo mentre cercavo una bottiglia di whisky decente per il mio compleanno. E ho finito per spendere un sacco di soldi per uno Scotch, ovviamente.

Quanto tempo dura il liquore?

Allora, senti qua. Un liquore, una volta aperto, più o meno ti dura un annetto, diciamo un anno. Poi, eh… non è che ti avveleni, sia chiaro! Però, ecco… il sapore, il profumo, cambiano. Non è più la stessa roba, capito? Tipo, immagina il mio limoncello fatto in casa, quello forte, con i limoni di Sorrento che mi porta sempre zia Emilia. Dopo un anno aperto perde un po’ il suo… brio!

• Un anno, diciamo, è la vita media di un liquore aperto.
• Sapore e aroma, ecco cosa cambia dopo questo periodo.
• Tipo di liquore: conta anche quello, eh! Un whisky scozzese invecchiato, anche aperto, resiste meglio del limoncello di zia Emilia! Ahah!
• Conservazione: mettiamo che tieni il liquore al sole, in balcone d’estate. Dura di meno, ovvio! Freschino e al buio è meglio, come il vino. Tipo, io tengo le bottiglie buone nella cantinetta, che ho comprato l’anno scorso, quella piccola, sai? Ci stanno giusto una decina di bottiglie.

E poi, considera che alcuni liquori, tipo le creme, quelle dolci, si rovinano prima. Magari fanno anche la muffa, bleah! Una volta mi è successo con una crema di whisky, che schifo! L’avevo lasciata aperta, tipo, tre mesi in frigo, e quando sono andata a riprenderla…orrore! Quindi, occhio alle creme, quelle sono delicate. Meglio finirle in fretta, eheh! Un’altra cosa: se vedi che il colore cambia, o che c’è roba strana che galleggia… buttalo via! Non rischiare, non ne vale la pena. Io, una volta, ho assaggiato un liquore andato a male…mai più! Che nausea!

Quando scade un liquore fatto in casa?

Quando scade il mio liquore? Ah, bella domanda! Dipende se vuoi farti una bella bevuta o una brutta figura con gli amici. Scherzo, ovviamente! Ma sul serio, la cosa è più complessa di una ricetta di nonna Pina.

• Grado alcolico: Oltre i 18 gradi? Sei a cavallo! Dura anche più di me a una festa, forse un paio d’anni. Meno? Beh, preparati a una corsa contro il tempo, tipo una maratona con le scarpe bucate. Magari un anno, se sei fortunato.

• Ingredienti: Se hai usato roba di supermercato, tipo quelle amarene sciroppate che sembrano finte, dimentica tutto. Se invece, come me, hai rubato le migliori ciliegie dal giardino del vicino (non ditelo a nessuno!), la durata si allunga.

• Conservazione: Luce e caldo sono nemici giurati. Immagina il tuo liquore come una bella modella, proteggila dal sole! Bottiglie sterili, ambiente fresco e buio: ecco il segreto per una vita lunga e felice, anche per il tuo distillato. Ricorda, mia nonna diceva sempre che una bottiglia ben conservata è come un buon amico. Dura per sempre.

• Segni di decadenza: Se inizi a vedere cose strane, tipo muffa o un odore che ricorda i calzini di mio zio dopo una maratona di calcio, buttalo via. È una questione di salute, non di sentimentalismo. Non è carino rischiare di trasformarsi in una “zombie” dopo una serata di liquori. Già, anche quelle cose capitano.

Nota personale: quest’anno ho sperimentato un liquore al mirtillo con un tocco di cardamomo, incredibile! Ma sto attento alla conservazione, non voglio ritrovarmi con una pozione magica che trasforma gli ospiti in ranocchi. Giuro!

Come capire di che anno è una bottiglia di whisky?

Ah, il fascino del whisky! Capire l’anno di una bottiglia è un po’ come decifrare un messaggio in codice scritto da un monaco ubriaco… però, con un po’ di pazienza, si fa!

• L’età, dolce illusione: Non farti ingannare dall’etichetta! Se c’è scritto “10 anni”, significa che il whisky ha dormito in botte per almeno un decennio. Ma, una volta imbottigliato, il tempo si ferma per lui. Un Eagle Rare imbottigliato nel 2015 e uno nel 2024, entrambi con la dicitura “10 anni”, sono cugini stretti, ma non gemelli identici.

• Cerca gli indizi: Spesso il batch code o lotto di produzione sono stampati sull’etichetta, sul retro della bottiglia o persino sul fondo. Non sempre è un’informazione chiara, ma con un po’ di ricerca online (e magari l’aiuto di qualche appassionato) potresti risalire all’anno di imbottigliamento. Pensa, è come fare un piccolo scavo archeologico nel mondo degli alcolici!

• Il design parla: Le case produttrici cambiano spesso il design delle etichette. Confronta la tua bottiglia con immagini online di bottiglie simili di anni diversi. È un po’ come giocare a “trova le differenze”, solo che invece di un’immagine di Topolino hai un distillato ambrato!

• Consiglio spassionato: Se hai una bottiglia particolarmente “vissuta”, rivolgiti a un esperto. Ci sono collezionisti e negozi specializzati che possono darti una mano (e magari offrirti un assaggio!).

Un aneddoto personale: Ricordo una volta, convinto di aver scovato un whisky d’annata, ho scoperto (con grande disappunto) che l’etichetta “vintage” era solo sporca di polvere! Da allora, ho imparato a fidarmi del mio palato, ma anche a non sottovalutare il potere ingannevole della patina del tempo.

Informazioni aggiuntive: L’arte di datare le bottiglie di whisky è una scienza imperfetta, ma affascinante. Oltre ai metodi sopra elencati, puoi anche consultare database online creati da appassionati. E, se proprio non riesci a risalire all’anno esatto, beh, consolati pensando che l’importante è gustare il whisky!