Chi consuma più pizza al mondo?

Chi mangia più pizza in Italia?

Ok, vediamo… pizza, Italia…

• Ah, la pizza! Chi ne mangia di più? Mmm…
• Campania, sicuro! Napoli, ovvio. Ma perché proprio Napoli? C’entra l’acqua?
• Ho letto una ricerca di Just Eat del 2022, ma sarà ancora valida? Non so.
• Campania… e se fosse cambiata la classifica? Boh!
• Magari ora è il Lazio? A Roma la pizza è buona, eh!
• Campania, Campania… pizza… mozzarella… pomodoro San Marzano… mmm.
• Napoli mangia più pizza nel 2022… Forse.
• Certo che pure io ne mangio tanta! Quasi quasi mi ordino una margherita…
• A proposito di margherita, sapete che la chiamarono così in onore della regina Margherita di Savoia?

Qual è la capitale mondiale della pizza?

Napoli. Punto.

• Un’etichetta, forse.
• Un’affermazione. Secca.
• Patrimonio UNESCO. Dettagli inutili.

La pizza? Un’ombra lunga. Una storia. Una memoria di farine, forni, mani sporche. Mio nonno, pizzaiolo, aveva mani nodose. Profumo di pomodoro, di basilico. Una vita, nella sua semplicità.

• Napoli respira pizza.
• Un’identità.
• Un’ossessione.

L’UNESCO? Formalismi. La vera capitale? È nel cuore, nei ricordi, nel sapore.

• Nel sudore.
• Nella fatica.
• Nell’amore.

Appendice: La mia nonna, invece, faceva una torta al cioccolato sublime. Nessun riconoscimento UNESCO. Ironia della sorte. L’anno scorso, ho visitato il Museo della Pizza a Napoli. Moderno. Poco emozionante.

Chi sono i migliori pizzaioli al mondo?

Ah, i pizzaioli! Gente seria, mica pizza e fichi! Allora, quest’anno la crema della crema, quelli che fanno la pizza talmente buona da far piangere la nonna dalla gioia, sono:

• Franco Pepe: Ancora lui? Ma è un marziano! Continua a dominare la scena, manco fosse il re della mozzarella. Chissà che impasto segreto usa, forse lacrime di unicorno?

• Rafa Panatieri & Jorge Sastre: Questi due spagnoli sono come i moschettieri della pizza, “uno per tutti, pizza per tutti!”. Hanno scalato la classifica a suon di pomodoro e basilico, bravi!

• Simone Padoan: Il terzo incomodo, ma mica tanto! Questo qui fa la pizza gourmet, roba da far venire i sensi di colpa a chi si mangia una margherita surgelata.

Curiosità da pizzaiolo (per finta): Lo sai che una volta ho provato a fare la pizza in casa? Ho usato così tanta farina che sembrava avessi nevicato in cucina! Il risultato? Una specie di frisbee immangiabile. Meglio lasciar fare ai professionisti!