Chi è il miglior pizzaiolo in Italia?

Franco Pepe: Maestro dell’Arte Pizzaiola Italiana per il Quarto Anno Consecutivo

Nel variegato e competitivo panorama gastronomico italiano, il titolo di miglior pizzaiolo è uno dei più ambiti e prestigiosi. E per il quarto anno consecutivo, questo riconoscimento spetta all’indiscusso maestro della pizza, Franco Pepe.

La Top 100 delle pizzerie d’Italia del 2024, stilata dalla rinomata guida gastronomica Gambero Rosso, ha incoronato ancora una volta Pepe in Grani a Caiazzo (Caserta) come la pizzeria numero uno in Italia. Questo prestigioso traguardo è una testimonianza della straordinaria maestria e della costante ricerca dell’eccellenza di Franco Pepe.

Nato e cresciuto a Caiazzo, Pepe ha ereditato la passione per la pizza dalla sua famiglia. Dopo aver lavorato per anni al fianco del padre, ha aperto Pepe in Grani nel 2012, rivoluzionando il mondo della pizza con le sue creazioni innovative e i suoi ingredienti locali di altissima qualità.

Una delle caratteristiche distintive della pizza di Pepe è il suo impasto leggero e altamente digeribile. Utilizzando una miscela di farine integrali e un lungo processo di lievitazione, Pepe crea una base croccante all’esterno e soffice all’interno. Questa base diventa la tela per una vasta gamma di condimenti, che mettono in risalto i sapori unici della regione della Campania.

Dalle classiche pizze come la Margherita e la Marinara alle creazioni più elaborate come la Pizza con scarola, uvetta e pinoli, ogni pizza di Pepe è un’opera d’arte culinaria. Il suo uso creativo di ingredienti locali, come il pomodoro San Marzano DOP, la mozzarella di bufala campana e le verdure fresche di stagione, eleva la pizza a un livello di raffinatezza mai visto prima.

Oltre alla sua maestria nella pizza, Pepe è anche un sostenitore di pratiche sostenibili. Utilizza energia rinnovabile per alimentare il suo ristorante e si impegna a ridurre al minimo gli sprechi. In riconoscimento dei suoi sforzi, Pepe in Grani è stata insignita del Green Star Award dal Gambero Rosso.

Il successo di Franco Pepe è il risultato di una dedizione incrollabile al suo mestiere e del suo incessante desiderio di migliorare. È un maestro del gusto, un innovatore nella tecnica e un ambasciatore della cucina italiana d’eccellenza. Il suo quarto riconoscimento consecutivo come miglior pizzaiolo italiano è un meritato tributo a un artista culinario il cui impegno e passione hanno lasciato un’indelebile impronta sul mondo della pizza.