Chi è il più grande chef di tutti i tempi?

Chi è il cuoco migliore al mondo?

Ah, la domanda delle domande! Il miglior cuoco del mondo? È come chiedere qual è il colore più bello: ognuno ha il suo! Se dovessi puntare su qualcuno, mi verrebbe da dire... beh, dipende dal mio umore!

• Oggi, forse, Dabiz Muñoz. Un uragano di creatività, un po' come una festa a base di fuochi d'artificio e peperoncino. Un po' troppo per la nonna, ma io impazzisco!

• Ieri, invece, avrei detto Redzepi. Quella sua cucina nordica, minimal chic, elegante come una principessa vichinga. Perfetta per una cena romantica, se il tuo/a partner sopporta il pesce crudo.

• E Massimo Bottura? Un monumento, un faro nella notte gastronomica! Ma sapete, a volte un faro è un po' troppo serio, no? Serve un po' di irriverenza, un pizzico di follia! Anche lui è grandissimo, certo, ma mi annoierei a mangiarci tutti i giorni.

Insomma, questi premi, queste classifiche… sono belle cartoline, ma non è che mi cambiano la vita. Io, per esempio, adoro la pizza al taglio del mio quartiere. Costo zero stelle Michelin? Eh, ma che gusto!

Aggiungo un dettaglio, per completezza: quest'anno, ho sentito parlare molto bene di [Nome di un cuoco emergente 2024], un nome da tenere d'occhio! Magari l'anno prossimo cambia tutto, e mi troverò a dire che è lui il migliore! Avete capito: la cosa è soggettiva. Come il mio gusto per i dolci: oggi cioccolato, domani forse un panettone, magari tra 10 anni mi innamoro del gelato al wasabi. Chi può dirlo?