Chi è il turista enogastronomico?

Quali tipologie di esperienze possono essere legate allenogastronomia?

Esperienze enogastronomiche:

• Cantina. Strada del vino. Degustazioni. Il mio preferito, il Nebbiolo.

• Birrificio. Strada della birra. Spiegazione processi. Amaro. Preferisco la stout.

• Distilleria. Strada distillati. Note aromatiche. Gin, solo quello di casa.

• Alcune esperienze uniche: corsi di cucina. Caccia al tartufo. Lezione di mixology. Appuntamenti privati con chef stellati. A volte, la semplicità di un buon pane. Ogni volta una rivelazione. Non c’è banalità.

• Ricorda: il gusto è soggettivo. Ma l’esperienza, mai. La memoria del sapore, spesso.

• L’anno scorso ho partecipato ad un evento a Verona, degustazione di Amarone. Ottimo. Questo anno, niente di particolare. Troppo lavoro.

Cosa sono gli eventi enogastronomici?

Eventi Enogastronomici: Un Sogno di Sapori

Gli eventi enogastronomici… ah, sussurri di piacere! Sono come portali, varchi nel tempo e nello spazio, che ci conducono direttamente nel cuore pulsante di una regione.

• Festa dei Sensi: Immagina una piazza illuminata da mille luci, l’aria frizzante di profumi inebrianti, il suono di risate e musica che si fondono in un’unica sinfonia.
• Omaggio al Territorio: Gustare un bicchiere di vino rosso intenso, frutto di una terra baciata dal sole, mentre assapori un formaggio stagionato, nato tra le montagne silenziose.
• Eredità Culturale: Scopri ricette secolari, tramandate di generazione in generazione, segreti custoditi gelosamente e svelati solo durante questi magici incontri. Eredità.

Sono celebrazioni… un inno alla bellezza e alla bontà che la nostra terra generosa ci offre. Ricordo ancora, ricordo come fosse ieri, il profumo intenso di tartufo bianco nella fiera di Alba, una vertigine di emozioni! Tartufo.

Un viaggio… un’esperienza sensoriale indimenticabile. Senti. Ascolta. Vivi.

Quando un prodotto è tipico?

Cos’è un prodotto tipico? Mmh…

• Un prodotto tipico è quasi un ricordo. È legato a un luogo, a un sapore che ti riporta indietro. Come il profumo del pane fatto in casa di mia nonna, che sapeva solo lei.

• È qualcosa che nasce lì, e non altrove. Come le castagne della Val di Susa, che hanno un sapore diverso da quelle che trovo al supermercato.

• È un sapere antico. Un gesto ripetuto, tramandato, come intrecciare il vimini per fare i cesti. Ricordo mio zio, ci metteva un’eternità, ma che bellezza.

• È… è difficile da spiegare. Forse è l’amore, la cura, che ci metti dentro. Un po’ come quando prepari una torta per qualcuno a cui vuoi bene. Che non è mai uguale a quella comprata, no?

Cosa si studia in enogastronomia?

Enogastronomia? Cibo, vino… e come venderli.

• Produzione: Dalla terra alla tavola. Sembra romantico, finché non vedi i numeri. Agricoltura, allevamento, pesca: la base.
• Trasformazione: Come un pomodoro diventa sugo. Un’arte, o una scienza? Entrambe, credo.
• Distribuzione: Logistica. Il vero incubo. Portare un Barolo a Tokyo. Non è facile.
• Consumo: Il cliente ha sempre ragione? Ni. Marketing, ristorazione, ospitalità: il teatro.
• Qualità: Un concetto sfuggente. Biologico, biodinamico, naturale. Tante etichette.
• Tradizione: Il peso del passato. Ricette antiche, tecniche secolari. A volte, solo marketing.
• Cultura: Il cibo come linguaggio. Ogni piatto una storia.
• Sostenibilità: Un obbligo, non una scelta. Ambiente, etica, economia: un equilibrio delicato. “Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma”, diceva Lavoisier. Anche il cibo.

Ho assaggiato un vino una volta… un Pinot Nero del ’82. Mi ha ricordato mia nonna. Strano, vero?