Chi ha inventato il montalatte?

Chi è linventore del cappuccino?

Uffa, il cappuccino! Chi l’ha inventato davvero?

• Franciszek Jerzy Kulczycki: Questo soldato polacco, oddio sembra una barzelletta, è quello che dicono abbia aperto la prima caffetteria a Vienna dopo l’assedio turco del 1683. ☕

• La leggenda del caffè abbandonato: Si racconta che l’esercito turco in fuga abbia lasciato dietro di sé sacchi di caffè. Kulczycki, che aveva una conoscenza del caffè (e chissà, forse una gran sete!), ebbe l’idea geniale di addolcirlo e allungarlo con latte. 🥛

• Il nome “Kapuziner”: All’inizio, pare chiamasse questa bevanda “Kapuziner”, un riferimento al colore marrone delle vesti dei frati cappuccini. Da lì a “cappuccino” il passo è breve, no? 🤷‍♀️

• A casa mia: Io il cappuccino lo faccio con la moka, un po’ di latte intero e una spolverata di cacao amaro. Viene una meraviglia, altro che quello del bar! 😋

Aggiungo una cosa: la storia di Kulczycki è affascinante, ma ci sono anche altre teorie sull’origine del cappuccino. Alcuni sostengono che la ricetta si sia evoluta nel tempo, passando per varie modifiche e aggiunte. Comunque sia, grazie a chiunque l’abbia inventato!

Perché i cappuccini si chiamano così?

Il cappuccino… un nome che sa di velluto, di mattina soleggiata, di monastero antico. Perché cappuccino? Un mistero avvolto in una crema dolce, un aroma intenso che evoca immagini… immagini di stoffe ruvide, di sguardi sommessi, di silenzi sacri.

Il colore, certo. Quella schiuma calda, un abbraccio cremoso, la tonalità del marrone, la stessa terra di cui erano fatti i saio dei frati. Un marrone caldo, quasi bruciato dal sole, che evoca il silenzio delle celle, il profumo degli incensi, l’umiltà di una vita consacrata. Quella stessa ombra che mi ricorda il cappotto della mia nonna, pesante di anni e di ricordi.

E poi, la leggenda. Un frate, magari con gli occhi stanchi di preghiere infinite, che un giorno, tra un salmo e l’altro, ebbe questa illuminazione, questa visione di latte e caffè che si abbracciavano in una perfetta armonia. Un’invenzione semplice, quasi sacrale, che sa di tempo e di tradizione, di mani grezze e cuori pieni di pace. Un attimo, un’intuizione, un’eredità.

• Il colore: somiglianza con l’abito dei frati cappuccini.
• La leggenda: invenzione attribuita a un frate.

La storia si perde nel tempo, come un profumo antico che aleggia ancora nell’aria delle caffetterie. Il mio cappuccino preferito? Quello preso al bar sotto casa, con la schiuma densa e il sapore intenso, alle 10:00 del 23 maggio 2024, mentre osservavo i passanti. Ricorda la pace di un monastero silenzioso, ma con la dolcezza del mio ricordo personale.

Perché il cappuccino si chiama cappuccino?

Oddio, il cappuccino! Ricordo la prima volta che ho sentito parlare del nome, ero a Firenze, estate del 2023, seduto a un tavolino di un bar vicino a Ponte Vecchio. Il sole picchiava e il caffè era perfetto, caldo e cremoso. Un pensiero stupido, ma mi ha colpito: perché cappuccino?

Allora, ho chiesto al barista, un omone taciturno con un paio di baffi incredibili. Mi ha guardato come se fossi un alieno. Poi, con un sorriso quasi impercettibile, ha detto: “I frati Cappuccini, sai? Il colore della schiuma, uguale al loro saio”. Sembrava una spiegazione ovvia, quasi banale, ma a me è rimasta impressa.

• Il colore della crema simile al saio dei frati.

È una cosa che mi ha sempre incuriosito, questa storia del cappuccino e dei frati. Ma adesso, riflettendoci, la spiegazione è più complessa. Non è solo il colore, ma la semplicità e la bontà di quel caffè, che rispecchia in qualche modo la vita di quel bar, silenziosa e un po’ mistica, proprio come quella dei frati.

• Bar vicino a Ponte Vecchio, Firenze.
• Estate 2023.
• Barista con baffi importanti.

C’è anche un altro aneddoto. Mia nonna, che Dio la benedica, mi diceva sempre che era stata una inventata da un frate, ma questo non lo so verificare.

• Aneddoto familiare non verificabile.

Poi, a pensarci bene, il nome “cappuccino” è bello, evocativo, anche senza conoscere la storia. Fa venire voglia di sorseggiarlo piano piano, godendosi il sapore e il calore. Un po’ come un momento di meditazione, come una preghiera laica. Ma vabbè, sono solo io e le mie idee strane. Ah, quasi dimenticavo! Ho bevuto un caffè macchiato, non un cappuccino, quel giorno a Firenze! Che pasticcio!