Come calcolare il prezzo di un catering?

Costruire un Budget per il Catering del tuo Evento: Considerazioni e Calcoli

Il catering è un aspetto cruciale per qualsiasi evento, che si tratti di un matrimonio, una festa aziendale o un raduno sociale. Calcolare il prezzo di un servizio di catering può essere complesso, ma è essenziale per garantire che il tuo budget sia realistico e che l’evento soddisfi le tue aspettative.

Costi Medi

Il costo del catering per un pasto completo (antipasto, piatto principale, dolce) varia notevolmente a seconda di fattori quali la qualità del cibo, la quantità e il livello di servizio. In genere, i costi si aggirano tra i 10 e i 30 euro a persona, ma possono raggiungere e superare i 60 euro per opzioni di alta qualità.

Fattori che Influenzano i Costi

• Qualità del cibo: Gli ingredienti freschi e di alta qualità aumentano il costo.
• Quantità: Il numero di portate e la porzione di ciascun piatto influiscono sul prezzo.
• Livello di servizio: Il servizio con cameriere, buffet o stazioni di cucina dal vivo incide sui costi.
• Decorazioni e presentazione: Le decorazioni elaborate e le presentazioni personalizzate aumentano le spese.
• Scelte di bevande: Le bevande alcoliche e premium hanno un costo maggiore rispetto alle bevande analcoliche.
• Spese di trasporto e allestimento: La distanza dal luogo dell’evento e la necessità di allestire e smontare possono aumentare i costi.

Calcolo del Budget

Per calcolare il tuo budget per il catering, dovresti iniziare stimando il numero di ospiti. Quindi, considera i seguenti fattori:

• Costo pro capite: Determina una fascia di prezzo pro capite in base ai fattori sopra indicati.
• Numero di ospiti: Moltiplica il costo pro capite per il numero di ospiti.
• Costi aggiuntivi: Aggiungi eventuali costi aggiuntivi come bevande, decorazioni e spese di trasporto.

Esempio di Calcolo

Immagina di avere un evento con 100 ospiti e desideri un pasto completo con una qualità del cibo media e un servizio a buffet. Il costo pro capite stimato è di 20 euro.

Costo per il catering = 100 ospiti x 20 euro/ospite = 2000 euro

Se aggiungi le bevande alcoliche (5 euro/ospite), le decorazioni (300 euro) e le spese di trasporto (150 euro), il costo totale del catering diventa:

Costo totale = 2000 euro + 500 euro + 300 euro + 150 euro = 2950 euro

Suggerimenti per Risparmiare

• Negozia con i fornitori del catering per ottenere sconti o pacchetti personalizzati.
• Scegli opzioni di cibo stagionali e locali per risparmiare sugli ingredienti.
• Limita il numero di portate e le dimensioni delle porzioni.
• Considera un buffet o un servizio stand-up invece di un pasto seduto tradizionale.
• Chiedi agli ospiti di contribuire con piatti o bevande.

Seguendo questi passaggi e considerando attentamente i fattori che influenzano i costi, puoi costruire un budget realistico per il catering del tuo evento e garantire che gli ospiti godano di un’esperienza di ristorazione memorabile.