Come conservare lo Scorzone?

Come conservare lo scorzone per mantenere la sua freschezza

Lo scorzone, un ortaggio a radice nutriente e dal sapore leggermente amaro, può essere un’ottima aggiunta a molti piatti. Tuttavia, è importante conservare correttamente lo scorzone per preservarne la freschezza e il valore nutritivo.

Metodo di conservazione a breve termine (pochi giorni)

• Avvolgere in carta da cucina: Rimuovere lo scorzone dalla confezione originale e avvolgerlo in un panno carta leggermente umido. Riporre lo scorzone avvolto in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero.
• Avvolgere in un panno di cotone: In alternativa alla carta da cucina, è possibile avvolgere lo scorzone in un panno di cotone umido. Riporre lo scorzone avvolto in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero.

Metodo di conservazione a lungo termine (fino a un mese)

• Tagliare e congelare: Lavare e tagliare a pezzi lo scorzone. Disporre i pezzi su una teglia foderata di carta da forno e congelare per 2-3 ore, o finché non sono solidi. Trasferire i pezzi di scorzone congelati in sacchetti per la conservazione del congelatore e congelare per un massimo di un mese.
• Conservare sott’olio: Lavare e tagliare a strisce sottili lo scorzone. Mettere le strisce in un barattolo di vetro sterilizzato e coprirle con olio d’oliva. Chiudere il barattolo e conservare in frigorifero per un massimo di un mese.

Consigli aggiuntivi

• Scegliete scorzone fresco e sodo, senza ammaccature o tagli.
• Eliminate le foglie e le radichette prima di conservare lo scorzone.
• Controllate regolarmente lo scorzone conservato e rimuovete eventuali pezzi danneggiati o ammuffiti.
• Se lo scorzone inizia a rammollirsi o a sviluppare odori sgradevoli, è meglio gettarlo.

Seguendo queste semplici tecniche di conservazione, potete godere di scorzone fresco e nutriente per un periodo di tempo più lungo.