Come creare il proprio gin?

La creazione artigianale del gin: una guida passo passo

Il gin, un distillato dal fascino unico e dalle origini antiche, è ormai divenuto un ingrediente imprescindibile nella mixology. La sua produzione, sebbene complessa, può essere intrapresa anche a livello domestico, seguendo alcuni semplici passaggi.

Ingredienti essenziali

• Bacche di ginepro: sono l’ingrediente base, poiché conferiscono al gin il suo aroma caratteristico.
• Altre botaniche: a seconda delle preferenze, si possono aggiungere altre spezie, erbe aromatiche o frutta, come scorze di agrumi, cardamomo, coriandolo o angelica.
• Alcool neutro: è la base alcolica in cui far macerare le botaniche. Può essere vodka, acquavite di grano o alcool etilico a 96°.
• Acqua: serve per diluire il gin dopo la macerazione.

Procedimento

1. Macerazione: Mettere le bacche di ginepro e le botaniche scelte in un contenitore di vetro o acciaio inox. Versare sopra l’alcool neutro e mescolare bene. Chiudere ermeticamente e lasciare macerare per almeno 12 ore, o fino a 24 ore.
2. Filtraggio: Filtrare il liquido attraverso un colino a maglie fini o una garza per rimuovere le botaniche.
3. Distillazione (opzionale): Se si desidera ottenere un gin più aromatico, si può effettuare una distillazione. Versare il liquido filtrato in un alambicco e distillare a una temperatura di circa 80°C. Raccogliere solo il “cuore” della distillazione, ovvero la parte centrale, che contiene la maggior parte degli aromi.
4. Diluizione: Diluire il gin distillato o macerato con acqua fino a raggiungere la gradazione alcolica desiderata. La gradazione minima per il gin è del 37,5% in volume.
5. Imbottigliamento: Imbottigliare il gin e lasciarlo riposare per qualche settimana prima di consumarlo. Ciò consentirà agli aromi di amalgamarsi e di stabilizzarsi.

Consigli per la personalizzazione

• Sperimentare con diverse combinazioni di botaniche per creare un gin unico e personalizzato.
• Aggiungere un tocco di dolcezza con miele o zucchero.
• Infondere il gin con frutta fresca o erbe aromatiche per aggiungere note fruttate o erbacee.
• Invecchiare il gin in botti di legno per conferire aromi complessi.

Con pazienza e cura, è possibile creare un gin artigianale di qualità elevata, che sorprenderà gli ospiti e soddisferà i palati più raffinati.

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