Come far venire il limoncello trasparente?

Come ottenere un limoncello trasparente come il cristallo

Il limoncello, un liquore italiano iconico, è famoso per il suo colore giallo intenso e il suo gusto agrumato. Tuttavia, è possibile preparare un limoncello altrettanto delizioso ma con un aspetto trasparente e cristallino. Ecco come fare:

Ingredienti:

• 1 litro di alcool al 95%
• 12 limoni non trattati
• 1 litro d’acqua
• 500 grammi di zucchero

Istruzioni:

1. Lavare e sbucciare i limoni: Lavare accuratamente i limoni e sbucciarli con un pelapatate o un coltellino affilato. Evitare di prelevare la parte bianca amara della scorza.

2. Infusione delle scorze: Mettere le scorze di limone in un barattolo o in una bottiglia di vetro. Versare l’alcool sulle scorze e mescolare bene. Chiudere ermeticamente il contenitore e lasciarlo in infusione per almeno 30 giorni in un luogo fresco e buio.

3. Estrazione dello sciroppo: Trascorso il periodo di infusione, preparare uno sciroppo semplice scaldando l’acqua e lo zucchero in una pentola fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.

4. Filtrare l’infuso: Dopo 30 giorni, filtrare l’infuso di limone attraverso un colino foderato con una garza o un filtro da caffè. Scartare le scorze di limone.

5. Unire l’infuso allo sciroppo: Versare gradualmente l’infuso di limone nello sciroppo semplice, mescolando bene fino a ottenere una soluzione limpida e omogenea.

6. Filtrare nuovamente: Filtrare nuovamente la miscela attraverso un colino foderato con una garza o un filtro da caffè per rimuovere eventuali impurità residue.

7. Imbottigliare e conservare: Imbottigliare il limoncello trasparente in bottiglie di vetro sterilizzate. Chiudere ermeticamente le bottiglie e conservarle in frigorifero per almeno 1 settimana prima di servirle.

Suggerimento:

Per ottenere un limoncello ancora più trasparente, è possibile utilizzare un filtro per caffè con una trama più fine. Ciò contribuirà a rimuovere le più piccole particelle di impurità.

Vantaggi del limoncello trasparente:

• Aspetto elegante: Il limoncello trasparente ha un aspetto raffinato e cristallino, perfetto per servire in occasioni speciali.
• Facilità di miscelazione: La trasparenza del limoncello lo rende facile da miscelare nei cocktail senza alterarne l’aspetto.
• Conservazione più lunga: Si ritiene che il limoncello trasparente abbia una durata di conservazione più lunga rispetto a quello tradizionale a causa dell’assenza di impurità.