Come mangiare gli spinaci nella dieta?

Ah, gli spinaci… Li amo, lo ammetto, ma solo se fatti bene, eh? Altrimenti, che tristezza! Ricordo mia nonna, povera anima, che li lessava per ore, finché diventavano una specie di pappa verde e informe. Un incubo! Io invece, li adoro al vapore. Cinque minuti, non di più, e sono perfetti. Sai che colore prendono? Un verde brillante, quasi… quasi ti brillano negli occhi! E il sapore? Delicato, ma deciso. Un filo d’olio buono, uno di quelli che profumano di sole e di olive appena raccolte, un pizzico di sale Maldon (lo so, sono un po’ snob, ma fa davvero la differenza!), e qualche fogliolina di menta fresca… Mamma mia, che bontà! È un’esplosione di sapore, giuro! Non è solo cibo, è un’esperienza sensoriale.

Cotture lunghe? No, assolutamente no! Li rovinano, li rendono molli e senza gusto. Che senso ha? Avete mai pensato a tutte le vitamine che si perdono? Io leggo sempre, su questi siti di salute e benessere, che sono pieni di ferro e di chissà cos’altro… dicono che ne bastano 100 grammi al giorno per… beh, non ricordo i dettagli, ma insomma, fanno bene! Un vero toccasana, una coccola per il corpo e per l’anima. Davvero. Provate, perché seriamente, non ve ne pentirete. Magari, provate anche a metterli in una frittata, con un po’ di formaggio… ah, che fame mi è venuta! Devo correre a farmi un piatto di spinaci!