Come marinare la carne macinata?

La marinatura della carne macinata: una guida passo passo

La marinatura della carne macinata è un passaggio fondamentale per esaltarne il sapore e la tenerezza. Con pochi ingredienti di base, puoi trasformare la tua carne macinata in un pasto delizioso e ricco di gusto. Ecco una guida passo passo per marinare la carne macinata:

Ingredienti per una marinata di base:

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco

Ingredienti facoltativi per un gusto aggiuntivo:

• 1/2 cucchiaino di timo
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1/4 tazza di vino rosso o bianco (opzionale)

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, mescola gli ingredienti della marinata: Unisci l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale e il rosmarino. Se lo desideri, aggiungi anche altre erbe aromatiche, spezie o vino.

2. Aggiungi la carne macinata: Trasferisci la carne macinata nella ciotola con la marinata. Usa le mani per mescolare bene, assicurandoti che la carne sia completamente ricoperta dalla marinatura.

3. Copri e metti in frigo: Copri la ciotola con pellicola trasparente o alluminio e metti in frigorifero. Lascia marinare la carne per almeno 30 minuti, ma idealmente per tutta la notte.

4. Mescola e scola: Quando sei pronto per cucinare, estrai la carne macinata dal frigorifero e mescola nuovamente. Scola la marinatura in eccesso con un colino.

5. Cuoci come preferisci: La carne macinata marinata può essere cotta in vari modi. Può essere saltata in padella, grigliata o cotta in forno. Assicurati di cuocerla fino a raggiungere una temperatura interna di 71°C per assicurarne la sicurezza alimentare.

Consigli aggiuntivi:

• Per una marinatura più intensa, lasciala riposare per più tempo. Tuttavia, non marinare la carne per più di 24 ore, poiché potrebbe diventare troppo acquosa.
• Se non hai il tempo di marinare la carne per tutta la notte, anche una marinatura di 30 minuti apporterà un notevole miglioramento al sapore.
• Non buttare via la marinatura dopo l’uso. Può essere utilizzata come base per una salsa o un condimento per la carne macinata cotta.