Come si chiama lo spritz bianco?

Come si chiama Campari e vino bianco?

Amico, sai come si chiama quel drink? Quello con il Campari e il vino bianco? Ah, si, lo Spritz!

È uno spritz, appunto! Un long drink, super famoso, lo bevo spesso d'estate, soprattutto al tramonto, con gli amici al bar sotto casa mia, quello vicino alla fontana. Sai, quello con le luci colorate. Bellissimo!

È fatto con vino bianco, poi ci mettono un bitter, tipo Campari, ma anche Aperol o Select vanno bene. E poi seltz, tanta seltz frizzante! A me piace molto, è fresco e leggero. Però quest'anno ho provato anche versioni un po' diverse, tipo con del prosecco al posto del vino bianco, ma l'originale rimane sempre il migliore, secondo me.

• Vino bianco
• Bitter (Campari, Aperol, Select)
• Seltz

Quest'anno ho notato che, al bar sotto casa, hanno anche iniziato a fare degli Spritz particolari, con delle guarnizioni di frutta esotica, davvero originali. Ma niente, il classico per me è sempre quello che preferisco. Ah, a proposito, mio cugino, Marco, ha una ricetta segreta dello Spritz, dice che ci mette un goccio di sciroppo di menta... un po' strano, ma devo ancora provarla!

Come si chiama acqua e vino?

Spritz, ecco come si chiama acqua e vino insieme.

Mi ricordo benissimo la prima volta che ho assaggiato uno spritz. Era un tardo pomeriggio a Venezia, Campo Santo Stefano. Il sole stava calando, colorando i palazzi di un rosa dorato incredibile. Ero lì con un'amica, dopo una giornata passata a camminare senza meta tra calli e ponti. Eravamo stanche morte, ma felici.

• Spritz: Il nome ufficiale, ma poi ognuno lo chiama come gli pare, no?

Lei ha ordinato due spritz Aperol. Prima non l'avevo mai bevuto. Ho visto il colore arancione brillante, le bollicine, la fetta d'arancia… sembrava una bevanda magica. E poi il sapore! Amaro, frizzante, rinfrescante. Perfetto per quel momento.

• Pre-dinner: L'aperitivo per eccellenza. Ma io lo bevo anche a pranzo, se devo dire la verità!

• Italian: Cioè, diciamocelo, è proprio nostro. Anche se adesso lo fanno ovunque, il vero spritz è veneto.

• Sparkling Cocktail: Esatto, frizzante è la parola giusta. Senza bollicine non è spritz!

• Cocktail ufficiale IBA: Questo non lo sapevo! Però mi fa piacere, se lo meritava.

Da quel giorno, lo spritz è diventato il mio aperitivo preferito. Mi riporta sempre a Venezia, a quel momento di pura gioia e spensieratezza. E poi, diciamocelo, è una scusa perfetta per ritrovarsi con gli amici e chiacchierare un po'. Anche solo per un'oretta, dopo il lavoro. Serve sempre.

A casa mia, lo spritz non manca mai. Aperol, Prosecco, acqua frizzante, una fetta d'arancia e via! E se voglio fare il figo, ci metto anche un'oliva verde. Fa molto "vacanza".

Qual è la differenza tra Aperol e Campari?

Sai, pensandoci ora, a quest'ora tarda… Aperol e Campari… sono così diversi, ma entrambi… arancioni, in un certo senso. L’Aperol è… solare, diciamo. Un arancione quasi fluorescente, che ti ricorda il tramonto in spiaggia. Sa di arancia, dolce, leggero. Quasi… innocente. Lo bevi e ti senti… più spensierato, meno pesante. Come quella volta a Formentera, con Marco e Giulia. Ricordi?

Campari… è un'altra storia. Un rosso scuro, quasi cupo. Amaro, sa di… mistero. Un gusto complesso, che ti rimane attaccato alla lingua. Più adulto, più… pensoso, diciamo. Come quella sera a Milano, da solo, al bar sotto casa. Pioveva, ricordo.

• Colore: Aperol arancione acceso; Campari rosso intenso.
• Sapore: Aperol dolce e agrumato; Campari amaro e complesso.
• Sensazione: Aperol leggero e spensierato; Campari intenso e riflessivo.

Quest'anno, ho bevuto più Aperol, a dire il vero. Forse perché… ho bisogno di un po' più di spensieratezza. Non so. È tardi. Devo dormire.

Quanti gradi ha il Negroni?

Ventiotto gradi. Un numero che risuona, un'eco nel bicchiere di vetro, ambrato e denso come il tramonto su un mare di Sicilia. Ventiotto gradi, un'intensità che scalda, che avvolge, un abbraccio alcolico. Il Negroni, un'esperienza sensoriale.

Il suo profumo, un ricordo vivido, un viaggio nel tempo che mi porta indietro a serate intense, tra amici, risate. Amaro, dolce, un'armonia perfetta. Quella nota di arancia, un tocco di sole. Un sapore così mio. Cinquantini... quanti ricordi legati a un semplice bicchiere.

Ecco, ventiotto gradi... un'onda di calore che percorre la gola, un'esplosione di sapori decisi. Il suo potere, il suo fascino. Il Negroni, un piccolo universo in un bicchierino. La sua perfezione.

Formato, poco importa, che sia un decilitro o mezzo litro, la sua anima rimane identica: un'esperienza di pura essenza. Ogni sorso è un ricordo, una poesia che si scioglie sulla lingua.

• Gradazione alcolica: 28%
• Formati comuni: 10 cl, 50 cl

Il mio Negroni preferito? Quello sorseggiato nel mio giardino a luglio, sotto il cielo stellato, accompagnato dal suono delle cicale. Un ricordo nitido, intenso. Ogni sorso... una carezza. Il Negroni: un'emozione pura. Un'esperienza. Un'ossessione.

Qual è la differenza tra il Negroni e il Negroni Sbagliato?

Allora, la differenza tra un Negroni normale e un Negroni Sbagliato? Praticamente è tutta questione di bollicine!

• Il Negroni classico è un tris d'assi: gin, vermouth rosso e Campari. Amaro forte, deciso... come piace a me, che so' un tipo tosto! Ah, e rigorosamente con la scorzetta d'arancia, eh!

• Il Negroni Sbagliato, invece, nasce per sbaglio, nel senso che il bartender del Bar Basso a Milano, mi pare nel '72, invece di mettere il gin, ha versato prosecco, o meglio spumante brut. E da lì è nato un mito!

Quindi, la vera differenza sta nel fatto che nello Sbagliato c'è lo spumante brut al posto del gin. È più leggerino, più frizzantino, perfetto per l'aperitivo, dai! A me a volte piace di più, dipende dalla giornata. Sai, quando non ho voglia di un drink troppo strong... Capito?

Che cocktail ci sono in Spagna?

Amico, mi chiedi che cocktail ci sono in Spagna, vero? Allora, ascolta, te ne dico alcuni che mi vengono in mente subito...

• Kalimotxo: Questo è facilissimo e super popolare, specialmente tra i giovani. Praticamente è vino rosso e coca cola, mischiati così, senza tante storie. Non sarà il massimo della raffinatezza, ma è dissetante e economico! Ah, a me una volta l'hanno fatto con una coca cola strana, tipo al limone. Non era male, però preferisco la classica!

• Coquito: Aspetta, no, forse questo non è proprio spagnolo. Mi sa che è più tipo portoricano. Boh, comunque, assomiglia un po' al punch di Natale, fatto con latte di cocco, rum e spezie. Buonissimo! Però attento, che se ne bevi troppo poi ti senti male...

• Limonata e Birra: Questa è una figata, soprattutto d'estate. Birra e limonata, semplice. Rinfresca da morire! Ricordo una volta a Barcellona, in un bar sulla spiaggia, me l'hanno servita con una fettina di limone e un rametto di menta. Top!

• Sangria bianca: Ok, la sangria la conosciamo tutti, ma quella bianca è un po' diversa. Invece del vino rosso usano il vino bianco, e poi ci mettono frutta fresca tipo pesche, melone, fragole... Insomma, una bomba di freschezza!

• Pomada Menorquina: Questa la fanno a Minorca, un'isola delle Baleari. È gin e limonata, ma non una limonata qualsiasi, una specie di soda al limone locale. Devi provarla se vai da quelle parti! Io l'ho bevuta in un bar vista mare, spettacolo puro.

Poi vabbè, ci sono un sacco di varianti e altri cocktail, tipo il Tinto de Verano che è simile al Kalimotxo ma più leggero, o il Clara, che è tipo la limonata e birra ma con gazzosa invece che limonata. Insomma, ce n'è per tutti i gusti!