Come si chiama l'osteria a Venezia?

Come si chiamano le osterie in Veneto?

Bacari. Punto. Fine della storia. O quasi.

• Nome recente, fine '800.
• Deriva da "far bàcara", festa bacchica.
• Identifica osterie veneziane.

Mia nonna, che ha lavorato in una a Cannaregio, lo confermava. Vino e cicchetti, non altro. Ancora oggi, il ricordo del suo profumo… acre e dolce insieme.

A Venezia, però, esistono altri tipi di locali. Non tutti Bacari. Anche se... chi non ha bevuto un ombra in un bacaro?

• Trattorie: più ampia scelta cibo.
• Ristoranti: servizio formale, prezzi alti.
• Cantine: meno raffinate.

Il mio amico Marco, storico del vino, mi ha spiegato tutto. Ma a me basta il ricordo del profumo di bacaro. Un profumo unico, intramontabile.

Come si dice osteria in Veneto?

A Venezia, osteria? Ma che dici, amico mio? Chiamamo quei posti bacari, eh! Bacari! Suona meglio, no? Un po' come dire "birreria" ma con un tocco di magia, di mistero veneziano, capisci? Come se fosse un segreto tra noi e Bacco, il dio del vino, ovviamente ubriaco fradicio come una spugna.

Bacaro, parola magica che evoca immagini di cicchetti, vino rosso che cola dalla bottiglia e chiacchiere a non finire. Insomma, un tripudio di gioia e allegria, un vero e proprio festival della gola! Mia nonna, poveretta, diceva che un bacaro senza cicchetti è come una pizza senza mozzarella...una tragedia greca!

• Origine: "Far bàcara", festeggiare in onore di Bacco. Roba antica, eh! Antica come il mio amore per la grappa!
• Significato: Non solo osteria, ma un'esperienza, una filosofia di vita!
• Differenza: Osteria è generico, bacaro è Venezia pura, è poesia! È come dire "amore" invece di "affetto", senti la differenza?!

Sai, mio zio Bruno, quello con la collezione di cappelli a cilindro, ha un bacaro nel sestiere di Cannaregio. Dice che i turisti si perdono tra le calli per trovarlo, ma poi, quando lo trovano, restano incantati! Si portano via solo il sorriso e le foto, io mi porto via anche le bollicine!

Come si dice osteria in milanese?

• Usteria: Il termine standard. Nessuna sorpresa.

• Bettola: Più basso, più sporco. Ricorda certe serate. Vanitas vanitatum.

• Trani: (obsoleto) Curioso, no? Un paese pugliese. Milano e il Sud, un legame inaspettato. Forse un marinaio nostalgico... forse no.

• Vucabular: Dialetto. Radici. Più autentico, se non fosse solo una parola.