Cosa fare se l'impasto è duro?
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Ecco una possibile risposta:
"Impasto troppo duro? Niente panico!
- Aggiungi liquidi gradualmente: acqua tiepida è l'ideale, ma anche latte o olio funzionano.
- Un cucchiaio alla volta, impasta e valuta la consistenza.
- Continua finché non diventa morbido ed elastico."
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Impasto troppo duro? Come recuperarlo?
Oddio, impasto duro ieri sera! Stavo facendo una focaccia, ricetta della nonna, il 15 agosto, a casa mia a Rimini. Ricordo bene il panico, l’impasto era proprio una palla secca.
Ho aggiunto acqua, un cucchiaino alla volta, piano piano. È stato un lavoraccio, ma alla fine è andata bene. Avevo paura di rovinare tutto, avevo speso pure 8 euro per la farina bio!
Però, se fosse troppo liquido, aggiungere farina un po’ alla volta, giusto? Un po’ come aggiustare la salsa, ma al contrario. L’importante è lavorare bene l’impasto con le mani, così si amalgama tutto.
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