Come ammorbidire l'impasto della pizza?

Come ammorbidire limpasto della pizza

Ottenere un impasto della pizza morbido ed elastico è essenziale per realizzare pizze deliziose e facili da stendere. Se il tuo impasto è troppo duro o difficile da lavorare, non preoccuparti: ci sono diversi trucchi che puoi utilizzare per ammorbidirlo.

Aggiungi acqua calda

Il modo più semplice per ammorbidire limpasto della pizza è aggiungere un po di acqua calda. Inizia con una piccola quantità, come un quarto di tazza, e impasta finché limpasto non diventa più morbido e malleabile. Non esagerare con lacqua, altrimenti limpasto diventerà troppo appiccicoso.

Lascia riposare limpasto

Se limpasto è ancora troppo duro, lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Ciò darà alle proteine ​​dellimpasto il tempo di rilassarsi, rendendolo più facile da lavorare. Puoi anche mettere limpasto in frigorifero per un massimo di 24 ore. Quando sei pronto per stendere limpasto, tiralo fuori dal frigorifero e lascialo tornare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di lavorarlo.

Impasta a mano

Impastare limpasto a mano per alcuni minuti può anche contribuire ad ammorbidirlo. Il calore delle tue mani aiuterà a sciogliere il glutine nellimpasto, rendendolo più elastico. Se non hai voglia di impastare a mano, puoi usare una macchina per il pane.

Usa una macchina per il pane

Le macchine per il pane sono un ottimo modo per preparare impasti morbidi e ben lavorati. Imposta la macchina sul ciclo impasto e aggiungi gli ingredienti. La macchina impasterà limpasto fino a renderlo liscio ed elastico.

Altri suggerimenti per ammorbidire limpasto della pizza

• Usa farina debole o media per pizza. La farina forte contiene più glutine, che può rendere limpasto duro.
• Aggiungi un po di olio doliva allimpasto. Lolio aiuterà a lubrificare limpasto e renderlo più morbido.
• Usa acqua tiepida per preparare limpasto. Lacqua fredda può rendere limpasto duro, mentre lacqua calda può uccidere il lievito.
• Non lavorare troppo limpasto. Lavorare troppo limpasto può sviluppare troppo il glutine, rendendolo duro.