Cosa si intende per minestra in brodo?

Quanti grammi per una porzione?

Ah, le porzioni! Un argomento spinoso come un capriolo in un negozio di cristalli. Dipende, sa, dalla fame bestiale che si ha in quel momento. Scherzi a parte, secondo le linee guida più diffuse, che io, per la cronaca, seguo a intermittenza (tipo dieta yo-yo, ma con più stile), ecco le dosi:

• Carne rossa o bianca: 100 grammi. La quantità giusta per non sentirsi un lupo affamato, né una farfalla troppo leggera.
• Salumi e affettati: 50 grammi. Meno di un mazzo di carte da gioco. Se esagerate, vi sentirete gonfi come un palloncino al luna park. Mia nonna diceva che era meglio un etto di buonumore che un chilo di salame... saggezza antica.
• Pesce, molluschi e crostacei: 150 grammi. Un bel piatto, quasi come quello che mi preparo io il venerdì sera (a base di alici fritte, ovviamente).
• Uova: 50 grammi. Circa un uovo medio, a meno che non siate allevatori di polli giganti.

Insomma, un'equazione delicata dove la variabile "fame" può mandare all'aria tutto! Ricordate: l'importante è il gusto, ma anche la salute (ah, se solo mia zia Caterina seguisse questo precetto...). E se proprio avete dubbi, consultate un nutrizionista. Io ci ho provato una volta, ma lui mi ha solo guardato con un'espressione da "ma che domande mi fai?". A me bastano le indicazioni della nonna...e qualche eccezione, ovviamente.

Aggiunta personale: Da buon amante del buon cibo (e delle diete saltate), vi consiglio di aggiungere un pizzico di buonumore a ogni pasto. Fa miracoli! E non dimenticate di assaggiare il vino prima di versarlo nel bicchiere. Anche quello conta per la salute mentale.

Quanti grammi di minestrina a persona?

Uhm, minestrina... Quanti grammi? Aspetta che penso...

• 40-50 grammi se è solo brodo e pasta. Tipo, proprio minestrina base. Ma poi dipende anche da quanto è grossa la pasta, no?

• Se invece ci metti dentro legumi e verdure, allora 30-40 grammi. Però io a volte ne metto di più di verdure, quindi poi magari la pasta ne metto meno... Mamma mia, che casino!

A proposito di minestra, mi ricordo quando ero piccolo, mia nonna faceva sempre la minestrina con le stelline. Usava il brodo di gallina, quello fatto in casa, e ci metteva un sacco di parmigiano. Che buona! Forse lei la pasta la pesava pure, ma io non mi ricordo di averla mai vista con una bilancia in mano. Faceva tutto a occhio. Beata lei!

Aggiunte:

• Consiglio: Se usi brodo già pronto, assaggia prima, perché a volte sono troppo salati.
• Curiosità: La mia marca preferita di pastina è la "Filini", mi ricorda tanto l'infanzia.