Cosa si mangia a fine anno a Bari?

Ok, eccomi qui. Vediamo un po’, cosa si mangia a Bari a Capodanno… Mmm, mi fa già venire l’acquolina in bocca solo a pensarci!

“A Bari, per Capodanno, i panzerotti fritti sono un must, una vera goduria!” Eh sì, confermo! Ma quanto sono buoni? Ricordo una volta, ero a Bari con la mia amica Anna… Avevamo talmente freddo (era un dicembre gelido, da far paura!), che un panzerotto fumante è stato la salvezza. Caldo, filante… Un’emozione! “Che siano con pomodoro e mozzarella o con ricotta forte, scaldano il cuore.” Verissimo! Anzi, io li preferisco con la ricotta forte, quel pizzico di sapore in più… Ti fa proprio sentire a casa. Non trovate?

“Immacabili anche le orecchiette, magari con le cime di rapa per un tocco di tradizione.” Certo! Come si fa a non prepararle? Mia nonna diceva sempre che le orecchiette sono come un abbraccio, e ha ragione. Ricordo ancora il profumo che si spandeva per tutta la casa mentre le preparava… Un profumo che sa di festa, di famiglia. Chissà, forse è per questo che le associamo al Capodanno.

“E poi, via libera al pesce, freschissimo e cucinato in mille modi: un tripudio di sapori che rende la festa ancora più speciale.” Ah, il pesce! A Bari, diciamocelo, sanno come cucinarlo. Ricordo un Capodanno in particolare… Avevo provato il polpo arrosto, una cosa incredibile! Morbido dentro, croccante fuori… Un sapore che mi ha fatto innamorare della cucina barese.

“Che voglia di festeggiare!” Ma sì! A Bari, poi, con tutto questo ben di Dio… Come si fa a non festeggiare?! Già sento il profumo del mare, il sapore del panzerotto, il calore della famiglia… Che bello! Quasi quasi… Prenoto subito un biglietto? 😉

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