Cosa si mangia la vigilia di Natale a Bari?

La Vigilia di Natale a Bari: Un Banchetto Marinaro

Nella pittoresca città di Bari, la Vigilia di Natale è una festa culinaria incentrata sulle delizie del mare. Questa tradizione risale a secoli fa, quando il digiuno religioso vietava il consumo di carne. Di conseguenza, i baresi hanno sviluppato un elaborato menù di pesce per celebrare questa festività.

Un Inizio Crudista

Il pasto vigiliare a Bari inizia con un sontuoso assortimento di pesce crudo. I canestrelli, con le loro conchiglie screziate, offrono un morso salmastro e succoso. I cannolicchi, dalla forma allungata e dal guscio bianco, deliziano con la loro consistenza tenera e il sapore delicato. Le ostriche, simbolo di lusso e festività, aggiungono una nota di salinità e freschezza.

Piatti di Pesce Deliziosi

Dopo l’antipasto di crudi, seguono una serie di piatti di pesce preparati con maestria. Il minestrone di mare è un must assoluto, ricco di varietà di pesci, molluschi e crostacei. Il brodo saporito, infuso con le essenze del mare, è un vero piacere per il palato.

Gli spaghetti con le cozze sono un altro piatto popolare della Vigilia di Natale a Bari. Le cozze fresche, saltate con aglio, olio e pomodori, conferiscono alla pasta un gusto intensamente marino. Il caciocavallo podolico grattugiato aggiunge un tocco di cremosità e sapidità.

Per gli amanti dei sapori audaci, il baccalà fritto è una scelta eccellente. Questo pesce salato e poi fritto fino alla perfezione, diventa croccante all’esterno e tenero all’interno. Viene spesso servito con cime di rapa, una verdura tipicamente barese dal caratteristico sapore amarognolo.

Dolci Tradizionali

Sebbene il pesce sia la protagonista della Vigilia di Natale a Bari, ci sono anche alcune dolci prelibatezze che accompagnano il pasto. Le cartellate sono dolci fritti a forma di rosa, cosparsi di miele o vincotto (mosto d’uva cotto). Le pettole, simili a ciambelle, sono ricoperte di zucchero e cannella.

Una Conclusione Festiva

La Vigilia di Natale a Bari è un’occasione festosa in cui la comunità si riunisce intorno al tavolo per godere delle delizie del mare. Dall’assortimento di crudi ai piatti di pesce finemente cucinati, ogni elemento del menù è un omaggio alla ricca tradizione culinaria della città. E man mano che la serata volge al termine, i dolci tradizionali offrono un dolce finale a questa celebrazione unica e memorabile.