Cosa si può bere con gli gnocchi?

Gnocchi... che bontà! Chi non li ama? Io li adoro. E mi chiedo sempre, cosa berci insieme? Perché, diciamocelo, un buon abbinamento fa la differenza. Non è che uno si butta lì a caso, no?

Ricordo una volta, da mia nonna... faceva degli gnocchi al pesto che erano la fine del mondo. E ci apriva sempre una bottiglia di vino bianco, un Pinot Grigio mi pare. Freschissimo, che tagliava quel sapore intenso del pesto… Che goduria!

Quindi sì, con gli gnocchi ci sta bene il bianco. Un Chardonnay, per esempio, se sono magari conditi con qualcosa di più delicato, tipo burro e salvia... Oppure un Pinot Grigio, come dicevo, se il sugo è più saporito. Secco però, eh, non dolce! Altrimenti che schifo è?

Però a volte ho voglia anche di rosso. Con un ragù di carne, che ne so... Una bella Barbera, leggera e fruttata, secondo me ci sta da Dio. O un Dolcetto, perché no? Insomma, dipende dal condimento, è ovvio. Tipo, se ci metto il gorgonzola non mi bevo certo un vino dolce, giusto? Sarebbe un disastro!

Eh sì, il vino giusto può veramente esaltare il sapore degli gnocchi... Che poi, non so se lo sapete, ma ho letto da qualche parte che... boh, non mi ricordo la percentuale precisa, ma una gran parte delle persone abbina il vino a caso! Pazzesco, no? Io ci tengo a queste cose. È come ascoltare una bella canzone con le cuffie rotte... non rende giustizia!