Cosa si usa per mangiare il risotto?

La Forchetta Sovrana: Come Degustare il Risotto Secondo le Regole del Galateo

Il risotto, piatto iconico della cucina italiana, cremoso, avvolgente e capace di mille interpretazioni, pone spesso un piccolo dubbio: come lo si mangia correttamente? La risposta, apparentemente semplice, in realtà affonda le radici nel bon ton e nella tradizione culinaria.

Secondo Samuele Briatore, esperto di galateo e custode delle buone maniere a tavola, la risposta è inequivocabile: il risotto si mangia esclusivamente con la forchetta. Nessuna concessione al cucchiaio, nessun tentativo di supporto con altri utensili. La forchetta è l’unico strumento ammesso per affrontare questo delizioso piatto.

Ma perché questa rigida regola? La spiegazione risiede nella consistenza stessa del risotto. A differenza di una zuppa, il risotto non è liquido, bensì cremoso e compatto. La forchetta, con i suoi rebbi, permette di raccogliere una porzione adeguata di chicchi perfettamente amalgamati, assaporando al meglio la texture e i sapori che lo compongono.

Utilizzare il cucchiaio, invece, potrebbe snaturare l’esperienza gustativa. Il gesto risulterebbe troppo simile a quello di mangiare una minestra, appiattendo la complessità del risotto e impedendo di apprezzare la consistenza distintiva di ogni singolo chicco.

Quindi, la prossima volta che vi troverete di fronte a un fumante piatto di risotto, ricordatevi del consiglio di Samuele Briatore. Armatevi della sola forchetta, abbandonatevi al piacere di questo classico della cucina italiana e assaporatelo con eleganza e rispetto per le regole del galateo. La forchetta non è solo un utensile, ma la chiave per sbloccare l’esperienza sensoriale completa che il risotto ha da offrire. Un piccolo dettaglio che trasforma un semplice pasto in un gesto di raffinata convivialità.

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