Cosa utilizzare al posto dello xantano?

Okay, vediamo un po’ come possiamo rendere questo discorso sullo xantano un po’ più… vivo.

“Cosa usare al posto dello xantano? Ah, lo xantano… Quante volte mi sono trovata a fissare quella bustina in dispensa, chiedendomi se davvero fosse indispensabile! Soprattutto quando provavo a fare quel pane senza glutine che… beh, diciamo che a volte sembrava più una frittata sformata che altro.

E poi ho scoperto l’Agar Agar. Agar Agar… un nome un po’ strano, lo ammetto. Ma credetemi, fa miracoli!

Sostituto Xantano: Agar Agar

Sì, l’Agar Agar è davvero un’ottima alternativa, soprattutto se come me, vi dilettate con ricette senza glutine. Ricordo una volta, volevo preparare una torta di mele per mia nipote, che è celiaca. Avevo finito lo xantano (ma capita solo a me?), panico! Poi mi sono ricordata di aver comprato l’Agar Agar tempo prima… Un po’ scettica, l’ho usato. E sapete cosa? La torta era perfetta! Soffice, compatta, proprio come doveva essere.

Diciamo che l’Agar Agar aiuta a dare quella consistenza “giusta” alle preparazioni, quella che lo xantano fa così bene. Agisce proprio come un addensante. Ma attenzione! Qui viene il bello: non è che si mette a caso.

Dovete assolutamente, ma dico ASSOLUTAMENTE, regolare le dosi a seconda della ricetta. Ogni ricetta è un mondo a sé, no? E l’Agar Agar reagisce in modo diverso a seconda degli ingredienti e della temperatura. Quindi, leggete bene le istruzioni e, soprattutto, non abbiate paura di sperimentare. Perché in fondo, la cucina è un po’ come la vita: un continuo esperimento!”

#Addensanti #Alternative #Gomma Guar