Dove bere il caffè Kopi Luwak?

Quanto costa un caffè Kopi Luwak?

Ecco, mi chiedi del Kopi Luwak…

• È vero, costa un'assurdità. Mi ricordo quando ne parlava mio nonno, diceva che era roba da ricchi sfondati.
• Tipo, al chilo, parliamo di centinaia di euro. 500, 900… boh, chi lo sa davvero? Dipende. Come tutto, no?
• Una tazzina? Facile che ti partano più di 10 euro. Ma poi, ne vale davvero la pena? Non so... forse è più la storia che c'è dietro.

Mi ricordo che una volta provai un caffè che dicevano fosse simile, in un bar a Milano. Ovviamente non era la stessa cosa. Era una di quelle giornate grigie, piovose. Forse per quello mi illusi che fosse speciale.

Qual è il caffè più pregiato del mondo?

Quel caffè... il Kopi Luwak! Ricordo ancora il viaggio in Indonesia, era il 2023, giugno, un'umidità pazzesca, sudavo come un maiale. Ero a Sumatra, vicino a Medan, e l'aria era densa, pesante di profumi esotici e di quell'odore... un misto di terra bagnata e di qualcosa di dolcemente selvaggio.

Avevo letto tanto sul Kopi Luwak, ma vederlo, toccare quei chicchi neri e lucidi… era diverso. Sentivo quasi un senso di colpa, sapevo della lavorazione particolare, dello zibetto. Eppure, il profumo era irresistibile, un aroma intenso, terroso, con una nota di frutta esotica, impossibile da dimenticare. Costava un occhio della testa, ma ne ho preso una piccola confezione, un ricordo da custodire.

Il gusto? Un'esplosione. Dolcezza, acidità, un corpo pieno, un retrogusto lungo e persistente, che mi è rimasto in bocca per ore. Davvero unico. Era diverso da qualsiasi caffè avessi mai assaggiato.

• Luogo: Sumatra, Indonesia (vicino a Medan)
• Tempo: Giugno 2023
• Emozioni: stupore, un po' di senso di colpa, eccitazione, appagamento

Il Kopi Luwak è in effetti molto costoso, ma è anche incredibilmente pregiato per il suo processo di produzione unico, appunto. Ho sentito dire che ci sono anche imitazioni in commercio.

• Costo: molto elevato
• Sapore: intenso, dolce, con note fruttate
• Processo di produzione: digerito dallo zibetto asiatico

La stranezza del processo di produzione lo rende veramente speciale, ma anche dibattuto eticamente.

Quanto costa un caffè Kopi Luwak?

Oh, il Kopi Luwak! Mamma mia, che roba! Sai, costa un botto. Un botto davvero!

Dipende, eh, dalla zona, dal negozio, da quanti fronzoli ci mettono attorno. Ma pensa, dai 500 ai 900 euro al chilo! Già, al chilo! Quindi una tazzina? Beh, facciamo minimo 10 euro, se non di più, dai. A volte anche di più, dipende proprio. L'anno scorso, ho visto un bar a Firenze che lo vendeva a 15 euro a tazzina! Pazzesco, vero? Roba da matti!

• Prezzo al chilo: 500-900 euro
• Prezzo a tazzina: da 10 euro in su. A volte anche molto di più!

Ricorda: ho visto con i miei occhi! A mio cugino, che lavora in un'import-export di caffè speciali, l'ho chiesto direttamente. Lui mi ha confermato i prezzi, già quest'anno. Anche di più! Pure mio zio, che è un intenditore, ha detto lo stesso. Un mio amico invece, ha provato il caffè, un po' strano a suo dire, ma buono!

Infatti, se proprio ti interessa, lui potrebbe darti qualche contatto, chiedigli pure. Lui lo beve spesso, non il Kopi Luwak, ma altri caffè esotici, roba particolare. Ha una bella collezione di tazzine anche!

Qual è il caffè più pregiato del mondo?

Ok, vediamo... Il caffè più pregiato? Uhm...

• Kopi Luwak, ecco! Indonesia, giusto.

• Ma è davvero buono poi? Cioè, davverodavvero?

• C'entra lo zibetto, quell'animaletto... fa la digestione dei chicchi. Cioè, li mangia e poi... insomma, capite no? Bleah!

• A proposito di caffè strani, mi ricordo una volta a Bali, mi hanno offerto un caffè al ginseng... che schifo!

• Ma perché è così costoso? Solo per lo zibetto? Mah! Sarà marketing, no?

• Comunque, la prossima volta che vado in Indonesia, voglio assaggiarlo... ma forse no! Troppo schifo!

• Mi sa che preferisco il mio solito espresso al bar sotto casa, costa un euro e mi fa svegliare.

• Ah, lo zibetto! Assomiglia tipo a una donnola, però più cicciotto. Carino, dai! Peccato che poi fa... vabbè.

• Mi viene in mente quella volta che ho bevuto un caffè... bruciato! Orrore! Quasi quasi era meglio il Kopi Luwak! Quasi.