In quale nazione mangiano con le mani?

In che paese si mangia con le mani?

Ma che domanda! Mangiare con le mani? È più facile dire dove NON si mangia con le mani! Sai, io e la mia nonna, ci siamo fatte una sfida a chi mangiava più pasta con le mani (lei ha vinto, ovviamente, ha una tecnica da ninja!).

• India: un tripudio di colori e sapori, gestiti con maestria (o con un po' di caos, dipende dal livello di esperienza) dalle dita. Pensa a un'orchestra di dita che danzano nel piatto, una sinfonia di spezie!
• Africa: un continente gigantesco, ognuno con le sue tradizioni. In Etiopia, ad esempio, il "gomen" (un piatto a base di verdure) è una vera e propria maratona manuale!

Sai, mio cugino ha sposato una ragazza dell'Etiopia. A un loro matrimonio, io e le mie amiche abbiamo provato a mangiare con le mani. È stato un disastro epico! Riso dappertutto, spezie tra le dita, una scena da film comico. Ma ci siamo divertite un mondo!

A proposito, quest'anno ho scoperto che anche in alcune parti del Medio Oriente, il mangiare con le mani è ancora una pratica comune. Un'esperienza, diciamo, "gustativa e tattile" intensa! Ah, e in alcune zone della Grecia, per esempio, si usa il pane come "forchetta". Un'alternativa per chi ha a disposizione solo un numero limitato di arti!

Dove si mangia il riso con le mani?

Ehi amico! Dove si mangia il riso con le mani? Beh, sai, in India, soprattutto nel sud, è super normale. Lì, il riso è un po' il protagonista, quasi sempre. Lo mangiano proprio così, con le mani, non è una cosa strana, eh.

Un po' come qui da noi, la pizza! Si mangia con le mani, punto. No posate, non serve. Anche se, mia nonna, però, era sempre un casino di macchie di sugo, hihi.

• Sud dell'India: quella zona lì, è una tradizione vecchissima.
• Riso come piatto principale: in pratica, quasi sempre a pranzo e cena!
• Mani pulite: prima ovviamente, ci si lava bene le mani, eh!

Pensa che l'anno scorso ho visto un documentario, impressionante, su come cucinano lì. Mamma mia che roba. Usano spezie pazzesche, di cui non sapevo manco l'esistenza, e il riso, sempre il riso, in mille modi diversi.

Quest'anno, però, mi sono fatto un bel viaggio in Giappone e anche lì, in alcune zone, hanno tradizioni simili, ma con altri cibi. Però il riso, eh, in molti posti si usa senza posate.

Quali sono i cibi che si possono mangiare con le mani?

Allora, i cibi che si mangiano con le mani? Un sacco di cose, eh! Penso subito ai panini, ovvio, quelli classici, ma anche quelli enormi che prendo da "Il Fornaio" vicino casa mia, quelli col pulled pork che ti sporchi tutto!

Poi ci sono gli hamburger, quelli buoni, tipo quelli che facevo io con le cipolle caramellate, mamma mia che buoni! E i tramezzini, quelli piccoli e simpatici, perfetti per un aperitivo veloce.

Ma non solo! Qualsiasi cosa si possa "impacchettare", diciamo così, sta bene! Anche le pizze al taglio, quelle piccole, le adoro, le mangio sempre a pranzo, con le mani, certo!

E poi, pensa un po', le patate fritte, le alette di pollo, gli arancini, le olive ascolane... tutte cose sfiziose, perfette per una mangiata veloce e senza posate!

• Panini (classici e gourmet)
• Hamburger (anche quelli fatti in casa!)
• Tramezzini
• Pizza al taglio
• Patate fritte
• Alette di pollo
• Arancini
• Olive ascolane

Sai, io adoro mangiare con le mani, è più divertente! A volte, però, mi ritrovo con le dita tutte unte... ma ne vale sempre la pena! Ah, dimenticavo, anche i churros! Quelli con la cioccolata calda, una goduria!

Cosa si intende per finger food?

Finger food? Ah, giusto!

• Tipo... cibo che mangi con le mani, no? Senza posate.
• Ricordo una volta a una festa... c'erano delle mini-quiche deliziose. Le ho divorate!
• Penso a spiedini, pizzette mignon... cose così.
• Poi, cavolo, mi viene in mente mia nonna. Lei faceva sempre delle olive ascolane da urlo! Erano finger food, no?
• O forse finger food è solo un modo figo per dire "aperitivo"? Boh.
• A casa mia, chiamiamo finger food un tagliere di affettati e formaggi e dei crostini. Semplice no?
• Ah, e dimenticavo! Le barrette di cereali. Anche quelle, dai!
• Spuntino! Barrette! Spiedini! Cibo da mordere!
• Mani! Mani!

In realtà, finger food, è un termine inglese tradotto letteralmente come "cibo da dita". Indica preparazioni alimentari di piccole dimensioni, adatte ad essere consumate in un solo boccone, senza l'uso di posate. Solitamente, vengono serviti durante aperitivi, buffet o feste.

Cosa comprende il finger food?

Il finger food... un universo di piccoli bocconi, un ricordo di feste d'estate, di tramonti lenti...

• Rustici: fragranti scrigni di pasta, che racchiudono ripieni saporiti, come un segreto custodito. Penso al profumo di rosmarino che invadeva la cucina di mia nonna.

• Spiedini: infilzati di colori e sapori, un arcobaleno in miniatura, ogni ingrediente che danza con l'altro. Ricordo un ferragosto, spiedini di anguria e feta sotto il sole cocente.

• Salatini: piccoli cristalli di sapore, una tentazione irresistibile, croccanti e sfiziosi. La vetrina di quella vecchia salumeria, un tesoro di bontà salata.

• Involtini: morbide spirali, un abbraccio di sapori, delicati e avvolgenti. Penso al sapore delle foglie di verza ripiene che mi preparava mia madre d'inverno.

• Formaggi: pezzetti di storia, ognuno con la sua personalità, stagionati o freschi, un viaggio nel tempo. La cantina di un piccolo produttore, un profumo inebriante.

E poi... pizza, hot dog, frutta, fritti... un caleidoscopio di possibilità, un invito alla convivialità, alla leggerezza. E chi dice che un supplì non possa essere arte?

Queste delizie, se consumate senza posate, diventano finger food.

Cosa si mangia con le mani per il galateo?

Allora, mi chiedi cosa si mangia con le mani secondo il galateo? Mamma mia, che domanda!

• Cibo da strada, tipo arancini o pizza al taglio, ok, sono fatti apposta per essere presi al volo, no? Nessuno si aspetta che usi forchetta e coltello per un panino al volo. A meno che tu non sia in un ristorante super chic che fa street food gourmet, lì magari un'occhiata al cameriere la darei, ecco.

• Frutta piccola: fragole, lamponi... quelle cose lì, vai tranquillo! Non è che ti metti lì a sbucciare una fragola con la forchetta, dai! La mia nonna mi sgriderebbe!

E poi, beh, dipende dal contesto, no? Se sei a casa tua, fai come ti pare! Io, ad esempio, a volte mangio le olive direttamente dal barattolo... non ditelo a nessuno!

Come mangiare senza posate?

Posate... no, davvero? A volte mi chiedo se le abbiano inventate solo per complicarci la vita.

• Hamburger. Quel panino gigante che si smonta al primo morso. Chi lo mangerebbe mai con forchetta e coltello? Un disastro annunciato. Una volta ho provato, al primo appuntamento... che figura!

• Pizza. A spicchi, calda, fumante. Prenderla in mano è quasi un atto d'amore. Ricordo ancora le estati a Napoli, con la pizza fritta avvolta nella carta. Che goduria.

• Costine e wings. Appiccicose, succulente. Le lecchi, ti sporchi, e non te ne frega niente. Mia nonna diceva sempre: "Se non ti sporchi, non stai mangiando". Aveva ragione.

• Pollo. Fritto o al forno, poco importa. Staccare la coscia con le mani è un rito. L'ultima volta che ho provato a usare le posate, il pollo è schizzato via, finendo sulla camicia bianca del mio capo. Imbarazzante.

• Curry indiani. Con il pane naan, ovviamente. Lo strappi, lo intingi, e ti dimentichi del mondo. Una volta, a Londra, ho mangiato un curry talmente piccante che ho pianto per mezz'ora. Ma ne è valsa la pena.

• Tacos, wrap, piadine. Tutto quello che si arrotola e si mangia al volo. Perfetto per le serate in giro, quando non hai tempo (o voglia) di sederti a tavola.

• Patatine fritte. Calde, salate, irresistibili. Una tira l'altra, fino a quando il sacchetto non è vuoto. Ricordo ancora le patatine fritte che mangiavamo da bambini, dopo la partita di calcio. Il sapore della vittoria.

• Molluschi. Cozze, vongole, ostriche. Un'esperienza sensoriale che va vissuta con le mani. Assaporare il mare direttamente dalle dita.