Per quanto tempo si possono conservare le noci?

Ma sai, le noci… che passione! Quante volte mi è capitato di comprarne un sacchetto enorme, pensando di mangiarle tutte in un attimo, e poi? E poi rimangono lì, a guardare. Per quanto tempo si mantengono, dici? Beh, ho imparato sulla mia pelle, tra esperienze positive e… meno positive.

Sgusciate, in frigo, dicono che durino tre mesi. Tre mesi! Mi sembra tanto, eh? Sarà vero? Io, onestamente, raramente arrivo a tanto. Ricordo una volta, avevo preso quelle noci pecan, le più costose, e dopo un paio di mesi… un po’ rancide, sapevano di vecchio, un vero peccato. Buttate via, che rabbia!

A temperatura ambiente? Due settimane, dicono. Secondo me, dipende. Se sono in un posto fresco e davvero asciutto, magari. Ma se fa caldo, dimentica. Una volta, le ho lasciate sul tavolo della cucina, in estate, figuriamoci. Già dopo una settimana erano immangiabili, un odore strano, amaro… un disastro.

Quindi, morale della favola? Comprane poche, ma buone. Goditi il sapore al massimo, prima che sia troppo tardi. Magari, se ne compro tante, me le metto subito in frigo, in un contenitore ermetico, per essere sicura. Altrimenti, è un rischio, eh? Chi lo sa, forse un giorno riuscirò a far durare davvero tre mesi quelle maledette noci! Speriamo.