Perché si chiama semifreddo?

Origine del nome semifreddo: perché si chiama così questo dessert?

Ok, allora, il semifreddo… Mi fa venire in mente l'estate, le cene all'aperto. Ma perché si chiama così? Beh, semplice: è semi freddo! Non è gelato, gelato, ma non è neanche una mousse calda, capito?

Praticamente è una via di mezzo. Io mi ricordo che la prima volta che l'ho assaggiato, a casa di mia nonna (anni fa, non ricordo precisamente quando, ma forse 2005), ho pensato: "Ma è gelato sciolto?". Invece no, è proprio fatto apposta così, cremoso e non ghiacciato.

La cosa figa è che non lo fanno mantecare come il gelato, quindi resta più denso. E poi ci mettono dentro panna montata, meringa… roba che lo rende super goloso.

Ah, e un'altra cosa: lo servono un po' meno freddo del gelato. Quindi non ti si congela il cervello al primo cucchiaio! Per me è top.

Origine del nome semifreddo: perché si chiama così questo dessert?

Il nome deriva dalla sua consistenza, a metà tra un gelato e una mousse. Non viene mantecato, ottenendo una struttura cremosa e compatta, non ghiacciata. L'uso di panna, meringa italiana e/o pâte à bombe contribuisce a questa texture. Si serve a temperature leggermente più alte rispetto al gelato tradizionale.