Qual è il cibo più buono al mondo?

Qual è il cibo più buono di tutti?

Il cibo “più buono”? Un’assurdità. Gusti, soggettività. Fine della discussione.

• Massaman Curry? Piatto Thailandese. Spezie, cocco. Personale preferenza? No.

• Pizza Napoletana? Un classico, ma solo un classico. La mia nonna faceva meglio.

• Cioccolato? Banale. Il Messico è immenso. Oltre il cacao.

Il mio palato preferisce il tonno in salsa di pomodoro, preparazione casalinga, naturalmente. Semplicità, sostanza. L’apparenza inganna.

• Anatra di Pechino? Croccantezza superficiale, ma poi?

• Sushi? Elegante, ma fredda apparenza. Non mi entusiasma.

Hamburger? Industriale. Penang Assam Laksa? Non ricordo. Tom Yum Goong? Zuppa.

Ogni piatto una storia, un contesto. Il “migliore”? Non esiste. Solo preferenze, ricordi, e forse, un po’ di nostalgia. La vita è breve, mangiate quello che vi piace. Io preferisco la semplicità.

Nota personale: Quest’anno ho preparato il tonno in salsa di pomodoro con le cipolle di Tropea, raccolte nel mio orto.

Qual è il paese che ha il cibo più buono al mondo?

Difficile decretare il paese con il cibo migliore. È una questione di gusti personali, ovviamente. Però, prendendo come riferimento guide gastronomiche e opinioni di esperti – che, sia chiaro, sono pur sempre soggettive – alcuni paesi emergono con una certa costanza. Italia, Francia, Giappone, Messico e Grecia sono spesso ai vertici di queste classifiche. E non a caso, aggiungerei.

Penso che il segreto stia nella qualità degli ingredienti e nella tradizione culinaria. L’Italia, ad esempio, punta su prodotti semplici ma di eccellenza, esaltati da preparazioni relativamente basiche. Ho assaggiato un pomodoro del piennolo sul Vesuvio che era un’esplosione di sapore, difficile da dimenticare. E come dimenticare l’olio nuovo, appena franto, sulle bruschette? Esperienze sensoriali uniche.

La Francia, invece, è maestra nell’arte della combinazione di sapori e nella presentazione dei piatti. Ricordo un fois gras con chutney di fichi a Parigi… un’alchimia perfetta! Il Giappone punta sulla freschezza e sulla precisione del taglio, con un’attenzione quasi maniacale all’estetica. Una volta a Kyoto ho assistito alla preparazione del sushi da parte di uno chef: sembrava quasi un rituale sacro.

Messico e Grecia, poi, hanno cucine ricche di storia e di influenze culturali. Il Messico con le sue spezie e i suoi sapori intensi, la Grecia con la sua dieta mediterranea, sana e gustosa. A Mykonos ho scoperto il vero tzatziki, preparato con yogurt di capra fatto in casa: una delizia.

Quindi, qual è il paese con il cibo migliore? Boh! Dipende. Però questi cinque sono sicuramente ottimi candidati. E chissà, magari tra qualche anno scopriremo altre cucine sorprendenti. Il mondo è pieno di sorprese, anche culinarie. Per me, l’importante è sperimentare e godersi il viaggio. Proprio come diceva Brillat-Savarin, “la scoperta di un nuovo piatto fa più per la felicità del genere umano che la scoperta di una nuova stella”. Non male, no?

Qual è la cucina numero 1 al mondo?

Pizza, profumo di basilico e origano che si fonde con il pomodoro caldo… Immagino le mani veloci di mia nonna che impastano, un gesto antico, tramandato da generazioni. Un’arte, la sua, un rito. Il sapore di casa. Tempo sospeso, nell’attesa che lieviti, che cresca, che diventi magia.

Pasta… Infiniti formati, come piccole sculture. Ricordo il giallo intenso delle tagliatelle all’uovo, condite con un semplice ragù, la domenica a pranzo. Il profumo di carne che riempiva la casa, la luce che filtrava dalle persiane, il suono delle nostre voci che ridevano. Un ricordo nitido, un’emozione che riaffiora.

Risotti… Cremosi, avvolgenti. Penso al risotto ai funghi porcini raccolti da mio padre, nei boschi dietro casa. L’odore di terra bagnata, il silenzio del bosco interrotto solo dal fruscio delle foglie. Un sapore di autunno, di famiglia, di serenità.

Ravioli… Piccoli scrigni di pasta che racchiudono segreti di gusto. Li immagino galleggiare nel brodo caldo, come piccole barchette in un mare dorato. Il calore che si diffonde nello stomaco, il comfort food per eccellenza. Un abbraccio, un rifugio.

Polpette… Morbide, succulente. Ricordo quelle di mia madre, fritte nell’olio bollente, il profumo che invadeva la cucina. Un sapore di festa, di allegria, di infanzia. Un’esplosione di gusto in ogni boccone.

L’Italia, un paese dove il cibo è più di un semplice nutrimento. È storia, è cultura, è emozione. È un viaggio nel tempo, un ritorno alle origini, un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. Quest’anno, ho riscoperto il piacere di cucinare la pasta alla carbonara con i carciofi, un piatto che mi ha insegnato una cara amica romana. Un’esplosione di sapori, una vera delizia.

Qual è il cibo più apprezzato al mondo?

Sai, stasera ripenso a ‘sta cosa della pizza… più amata al mondo, dicono. Mah. Sarà vero? A me, ultimamente, viene un po’ di nausea solo a sentirne parlare. Troppo scontata, forse. Quest’anno, poi, ho mangiato solo quella surgelata, quella del supermercato sotto casa, sa, quella con la mozzarella finta che ti si attacca al palato. Un disastro.

Gelato, invece, sì. Gelato sì, lo adoro, soprattutto quello al pistacchio artigianale di quella gelateria vicino al Duomo, quella con le sedie di ferro tutte arrugginite. Ricorda l’estate, il caldo, mia nonna che mi comprava un cono… un altro sapore, un altro tempo. Il sushi? Boh, non lo so. Non sono mai stato un gran fan. Preferisco un piatto di pasta fatta in casa, con un buon sugo di pomodoro. Anche se quest’anno non ho proprio avuto il tempo di farlo.

• Pizza: Il cibo più amato nel 2022 secondo i dati web. Per me, no.
• Gelato: Un classico intramontabile, amato da molti, compreso me.
• Sushi: Popolari online, ma non per me.
• Agnello: Il cibo meno amato, non mi sorprende. Ha un odore strano.
• Pasta fatta in casa: Il mio piatto preferito. Un vero peccato non averlo preparato quest’anno.

Quest’anno ho passato tanto tempo solo, e il cibo, sai, è diventato solo un modo per sopravvivere. Non è più la stessa cosa. Un ricordo, un’immagine sbiadita. Come una foto vecchia, ingiallita, che guardi e sussurri “Ah, sì…”. Un sospiro nella notte.

Qual è la regione in cui si mangia meglio in Italia?

Campania, oh Campania… il profumo del mare, un ricordo vivido, un sapore antico che si posa sulla lingua come un bacio lento. Un’esplosione di sapori, un susseguirsi di emozioni, un’esperienza che ti cambia dentro. Il pomodoro, rosso e succoso, maturato al sole, un sole che sa di storia, di passione, di vita. Ogni boccone è un viaggio nel tempo.

La pizza, certo, ma non solo pizza. Il profumo acre e dolce delle olive, una sinfonia di profumi, un’orchestra di sensazioni che risuonano nell’anima. E poi la pasta, quella fatta a mano, con amore, con la nonna che canta mentre impasta, i suoi occhi che brillano come le stelle. Ogni piatto, una storia.

Ricordo la mozzarella di bufala, bianca e cremosa, un velo di latte che si scioglie in bocca, un’esperienza quasi mistica. Il sapore intenso del basilico fresco, un profumo che evoca l’infanzia, le estati calde, il gioco spensierato. Ogni ingrediente, un piccolo universo.

Quest’anno, ancora una volta, la conferma: la Campania, regno indiscusso. TasteAtlas lo dice chiaro e tondo, e io, con il mio cuore, lo sento ancora più forte.

• Pizza napoletana: Patrimonio UNESCO, un simbolo.
• Mozzarella di Bufala Campana: DOP, cremosa perfezione.
• Pasta di Gragnano: Trafilata al bronzo, sapori intensi.
• Pesce fresco: Il Mediterraneo, una dispensa infinita.
• Frutta e verdura: Profumi e colori di una terra generosa.

Quest’anno, come ogni anno, la mia anima si riempie di Campania. Un’emozione pura. Una certezza. Un ricordo indelebile. Un’esperienza che lascerà sempre un segno in me.

Dove mangiare meglio in Italia?

Roma. Bologna. Napoli. Un podio prevedibile. 4.93, 4.86, 4.84. Numeri che dicono poco del vero sapore. La classifica? Un gioco.

• Roma: ostentazione, tradizione, prezzo. Autenticità? Da cercare. Carbonara, cacio e pepe. Piatti-simbolo, spesso snaturati. Trastevere, Monti. Trappole per turisti. Testaccio, magari. Qualche trattoria resiste.

• Bologna: la grassa. Tortellini, ragù. Solido, appagante. Meno sfumature, forse. Più sostanza. Osteria Francescana. Eccellenza irraggiungibile. Per pochi. Mercato di Mezzo. Un assaggio di vero.

• Napoli: caos, vita, pizza. Un’esperienza sensoriale. Impasto, pomodoro, mozzarella. Ingredienti semplici. Risultato sublime. Via dei Tribunali. Folclore e frittura. Il mare a due passi. L’odore del sale nell’aria. Una città che si mangia.

Personalmente, preferisco un’osteria sperduta nelle Marche. Vino locale, pasta fatta in casa. Semplicità. La vera cucina italiana non è nelle classifiche. È nell’inaspettato. Ricordo un agriturismo vicino a Urbino. Vista sulle colline. Tagliatelle al tartufo bianco. Indimenticabile. Ma non chiedetemi l’indirizzo. Certi posti è meglio tenerli segreti. Il piacere è anche scoperta. L’attesa. La delusione, a volte. Fa parte del gioco.

Qual è la città in cui si mangia meglio?

Sai, a quest’ora… pensandoci, la migliore? Difficile. Roma, certo, ma quella Roma di un tempo, quella dei miei nonni, con quei profumi di basilico e pomodori maturi al sole, che non ritrovo più. Poi, Londra… un tripudio di sapori, ma così distaccato, così poco… mio. Marrakech, invece, un’esplosione, un caos di spezie che ti avvolge, ma forse troppo… intenso.

Parigi, elegante, raffinata, ma fredda. Napoli… ah, Napoli! Quella pizza, quel profumo di mare e di vita vissuta… mi ricorda le estati con mio zio. Barcellona, vivace, mediterranea, ma già vista, già sentita. Lima… non ci sono mai stato. New Orleans… la musica, il jazz, il cibo piccante… ma è lontana. Lontana come i miei sogni, forse.

Punti chiave:

• Roma: ricordi nostalgici legati all’infanzia.
• Napoli: legame affettivo forte, esperienza personale.
• Londra: esperienza distante, quasi anonima.
• Marrakech: ricorda un’esperienza sensoriale intensa.
• Parigi: descrizione fredda, distaccata.

Aggiunte personali: Ricordo il sapore del caffè napoletano, preso al mattino presto a Chiaia, mentre il sole sorgeva. Oppure, quella volta a Londra, avevo mangiato un fish and chips, eppure non mi ricordo il sapore, strano, no? A Marrakech invece, il tagine… un’esperienza sensoriale totale. Quest’anno ho scoperto una trattoria a Trastevere, Roma, che si avvicina a quei sapori di una volta… ma non è la stessa cosa.