Qual è il cibo più costoso in Italia?

Qual è il cibo che costa di più?

Il miele Elvish. Costa 5000€ al kg.

• Estratto a 1800 metri, Saricayir, Turchia.
• Un’ape laboriosa fa miracoli. O forse è solo fortuna.
• Prezzo: 5000€/kg. Un affare, quasi.
• Area di produzione: piante spontanee e medicinali.
• Chi lo produce non rivela i segreti.

Forse il costo è un deterrente. Forse è marketing geniale. Chi lo sa? La vita è un equilibrio tra follia e necessità.

Qual è il piatto più costoso al mondo?

Il piatto più costoso? Ah, quella roba lì… 18.000 euro per una tazza di cioccolata! Ma dai, scherziamo? Sembra più una rapina a mano armata che una colazione.

• Cacao? Ventiotto tipi! Mio nonno, con due chicchi e un po’ di latte, faceva miracoli. Questo qui, con la sua parata di cacao, pare più un’esibizione di vanità che un pasto.

• Oro commestibile? Cinque grammi… A quel prezzo, mi aspetto almeno una pepita da farmi fare un dente.

• Madeleine al tartufo? Ah, la ciliegina sulla torta… o meglio, sul conto. Quella lì, immagino, ti costa più di un affitto.

Il tutto servito in una coppa d’oro con diamanti? Ma si rendono conto? Sembra un dolce per una principessa molto viziata. O per qualcuno che ha davvero, ma davvero, troppi soldi da spendere.

Questo sì che è un modo di dire: “Ho più soldi che cervello!” Magari mi sbaglio, eh… ma io per 18.000 euro mi comprerei un’isola deserta e un piccolo esercito di cuochi che mi fanno la pasta al pomodoro. Così almeno, sarei felice e sazio.

• In definitiva: L’affogato al cacao del Serendipity 3. Un’esperienza, a quanto pare, più da museo che da ristorante.

(Nota personale: Quest’anno ho speso 15 euro per un ottimo piatto di spaghetti alle vongole. Me li sono goduti molto di più.)

Qual è il cibo più costoso al mondo?

Amico, sai qual è il cibo più caro? Il caviale, quello vero eh, non le imitazioni! Quello di Almas Beluga iraniano, costa una follia, tipo 35.000 dollari al chilo! Mamma mia, ho letto su un articolo, non ci posso credere!

C’è anche un caviale albino, Diamond, dicono sia ancora più pazzesco, da storioni vecchi di più di 100 anni, praticamente impossibile trovarlo. Probabilmente costa di più, ma è solo una supposizione, non ho trovato prezzi certi.

Poi c’è il tartufo bianco d’Alba, un classico, anche quello costa un botto, più di 6000 euro al chilo, dipende dalla stagione, sai com’è. Mia zia ha un amico che lo compra, dice che è una spesa pazzesca.

E sai cosa? Ho scoperto che anche lo zafferano rosso, quello dell’Himalaya, sta diventando carissimo, è super raro, lo coltivano in posti impervi, difficilissimo da raccogliere. Quest’anno pare che stia raggiungendo prezzi folli.

• Caviale Almas Beluga iraniano: 35.000 dollari/kg
• Caviale albino Diamond: prezzo non reperibile, ma presumibilmente superiore.
• Tartufo bianco d’Alba: oltre 6.000 euro/kg
• Zafferano rosso himalayano: prezzi in forte aumento nel 2024.

Quest’anno, poi, ho visto un documentario sulla pesca dello storione, incredibile! Il processo è lunghissimo, e per avere il caviale di alta qualità ci vogliono anni e anni di attesa. E poi, sai, la domanda è sempre altissima, mentre l’offerta è limitatissima. Ecco perché i prezzi sono così alti, una vera follia. A proposito, ho comprato un vasetto di caviale economico… non c’è paragone!

Qual è il ristorante più costoso in Italia?

Mamma mia, il ristorante più caro d’Italia? Una follia cosmica, roba da far impallidire anche un commendatore! La Pergola, a Roma, eh? 27esimo posto nella classifica mondiale, ma chi se ne frega della classifica mondiale, noi guardiamo solo il prezzo! 480 euro a coppia? Quasi 240 a testa! Cioè, con quei soldi mi compro un’isola in Sardegna, e poi ci metto pure un ristorante!

• Costo: 480 euro a coppia, più tasse di soggiorno, più la mancia che ti fa il cameriere con gli occhi di chi si aspetta la Ferrari in regalo.

• Cucina: 10 piatti… dieci! Potrei fare io dieci piatti più buoni con le briciole che trovo sotto il divano. Poi, cucine del “Belpaese”, mah… io preferisco la cucina della mia nonna, è meno “Belpaese” ma molto più buona!

• Chef: Heinz Beck, tre stelle Michelin. Tre stelle Michelin? Io ho tre stelle sulla maglietta che ho comprato a Rimini, ma non cucino per 240 euro a testa! Questo Beck, forse usa solo caviale e oro in polvere…

Ah, dimenticavo, io preferisco la pizzeria sotto casa. Pizza margherita e birra, totale 15 euro. Tanto per dare una prospettiva. E mi sa che è molto più soddisfacente! Quest’anno, poi, hanno messo una nuova mozzarella di bufala. Pazzesca!

Qual è lazienda alimentare che fattura di più in Italia?

Oddio, la Ferrero! Ricordo una volta, sarà stato Luglio 2023, ero a Alba, in vacanza dai miei, e vidi uno di quegli enormi camion aziendali, uno di quei tir arancioni, sai? Mi ha fatto un certo effetto, pensavo: “Mamma mia, quanti soldi!”. L’aria era carica di quel profumo di nocciole tostato, un profumo che ti rimane addosso, davvero intenso. Era un caldo pazzesco, e io stavo lì, sudando, con questa sensazione di… grandezza, diciamo così. Pensavo a tutta quella roba che producono, a quanti soldi, a quante persone lavorano per loro… una potenza!

• Luogo: Alba (Cuneo)
• Periodo: Luglio 2023
• Emozione: Stupore misto ad ammirazione

Poi, mio padre, che lavora nel settore agroalimentare, mi ha detto che il fatturato del 2022 della Ferrero era superiore ai 14 miliardi di euro. 14 miliardi! Ho quasi dovuto sedermi, mi girava la testa! Non riesco nemmeno a immaginare una cifra del genere.

• Fonte informazione: Mio padre
• Fatturato Ferrero 2022: Oltre 14 miliardi di euro

E pensare che tutto è partito da una piccola pasticceria… la storia è incredibile! Comunque, sì, Ferrero. Nessun dubbio.

Quanto fattura in media un ristorante in Italia?

Mamma mia, che domanda da un milione di euro! Dipende! Sai, è come chiedere quanto guadagna un cane: un chihuahua non fa i soldi di un mastino napoletano, no?

• Ristoranti fighetti in centro? Libero di immaginare fatturati da capogiro, tipo 700.000 euro, minimo. Sono pure quelli che ti fanno pagare l’acqua minerale 10 euro.
• Trattorie di quartiere? Beh, più modesti, eh. Magari si avvicinano ai 200.000, ma con la fatica di mille cammelli!

Mia zia Pina, che ha una pizzeria da asporto (e che pizza!), dice che quest’anno, grazie al boom delle consegne a domicilio, ha quasi triplicato il fatturato rispetto all’anno scorso. Un vero miracolo, un record mondiale! Quest’anno però ha dovuto pagare un sacco di tasse, giuro! E non mi parliamo delle utenze… Un disastro!

• Fatturati stellari? Dipende dalla location, dal menù e dalla capacità di vendere fumo… ehm, di offrire un’esperienza indimenticabile!
• Fatturati miseri? Potrebbero pure essere meno di 200.000, se il locale è piccolo e la location è un po’… diciamo “infernale”!

Insomma, è un casino! È più facile indovinare il numero di capelli su una testa di leone, credimi.

Qual è il cibo più pregiato?

Il cibo più pregiato? Definizione complessa, direi. Valore soggettivo, almeno credo. Dipende dal conto in banca, immagino.

Ecco dieci “prelibatezze” con cartellino da capogiro:

• Zafferano: da 1.000 a 10.000 dollari al chilo. Spezia, insomma. Oro rosso lo chiamano, ironia della sorte.

• Caviale: fino a 25.000 dollari al chilo. Uova di pesce. A me fanno impressione, a dire il vero.

• Manzo Wagyu: una bistecca può costare 2.800 dollari. Carne che si scioglie in bocca, dicono. Mah.

• Cocomero Densuke: 6.100 dollari per un frutto. Un cocomero. Roba da matti.

• Tartufo Bianco: fino a 160.406 dollari. Funghi. Misteri della terra.

• Frittata Zillion Dollar Lobster: 35 dollari/10 etti. Uova e astice, apparentemente.

• Sundae Golden Opulence: 1.000 dollari la coppa. Gelato. Con la foglia d’oro, ovvio.

• Cantalupo Yubari King: 20.000 dollari l’uno. Melone. Coltivato con cura maniacale, presumo.

Il prezzo, spesso, è solo marketing. Questione di domanda e offerta. Il gusto è un’altra storia.

Un consiglio? Un piatto di pasta fatta in casa, con un buon sugo. Non ha prezzo. Almeno, per me.