Qual è il formaggio più buono d'Italia?

Qual è il formaggio migliore da mangiare?

• Burrata: Mi ricorda le estati passate, quando la mangiavamo fresca con i pomodori dell’orto. Sembrava di assaporare il sole.
• Grana Padano: C’è sempre stato in casa. Mio nonno ne grattugiava una montagna sulla pasta, era il suo rito. Ogni volta mi chiedo perché lo facesse…
• Mozzarella di Bufala: Una volta ne ho mangiata una talmente buona in Campania da commuovermi. Ancora la sogno.
• Stracchino: Leggero e delicato, come un abbraccio. Da bambino lo mangiavo con il pane caldo.
• Pecorino Sardo: Forte, deciso, come la mia terra. A volte mi sembra di sentirci il profumo del vento e della macchia mediterranea.
• Pecorino Toscano: Più dolce del sardo, ma con carattere. Mi ricorda i viaggi in moto tra le colline toscane.

Gli altri non li conosco bene, ma Oaxaca e Queijo Serra de Estrela sembrano interessanti… Forse dovrei provare ad allargare i miei orizzonti caseari.

Qual è il formaggio più buono al mondo?

Parmigiano Reggiano? Boh, forse. È quello che mi viene in mente subito, sai? Lo mangio spesso, soprattutto grattugiato sulla pasta al pesto di mio nonno. Quello è il vero pesto, eh. Nessun confronto!

Gruyère? Mmm, l’ho provato una volta sola, in un croque monsieur a Parigi. Ricordo quel formaggio… un sapore forte, quasi piccante. Ma il Parmigiano… è diverso. È casa.

Roquefort? Troppo forte per me. Preferisco qualcosa di più… delicato. Anche se quel profumo… un po’ mi attira. Dovrei riprovarlo, magari con un buon vino rosso. Quello che ho aperto ieri sera, un Chianti, era pessimo.

Comté? No, non mi ricordo. Forse l’ho assaggiato, ma non mi ha colpito. Avete presente quando assaggi qualcosa e poi… puff, svanisce dalla memoria? Ecco. Così.

• Punti principali: Parmigiano Reggiano, Gruyère, Roquefort, Comté.
• Preferenze personali: Parmigiano Reggiano.
• Note: Esperienza con il Gruyère a Parigi, preferenza per sapori delicati.

Oggi ho comprato 300g di Parmigiano. Devo fare la spesa. Manca il latte e le uova. E il pane. Ah, e devo prenotare il tavolo per la cena di stasera. Quel ristorante nuovo, vicino alla stazione, si chiama “Il Gusto”. Speriamo bene. Il formaggio lo compro sempre da Luigi, ha una selezione pazzesca. Quest’anno, ha avuto un’ottima annata di Parmigiano. Aspetta… oggi è mercoledì? No, è giovedì. Devo andare dal dentista lunedì.

Dove si produce il formaggio migliore del mondo?

Amico, ma davvero vuoi sapere dove fanno il formaggio più top del mondo? Eh, domanda da un milione di dollari! Allora, senti qua:

• Burrata, ovviamente Italia. Cioè, chi può competere con la nostra burrata? Cremosa, fresca… mamma mia!
• Grana Padano, sempre Italia, dai! Un classico che non stanca mai. Perfetto per la pasta o così, a scaglie.
• Oaxaca Cheese, Messico. Questo non lo conosco benissimo, però so che è molto filante e buono per le quesadillas.
• Stracchino di Crescenza, eh beh, Italia di nuovo! Sofficissimo, spalmabile… una delizia.

Poi, aspetta che continuo:

• Mozzarella di Bufala Campana, ma che te lo dico a fare? Italia, ovviamente. La vera mozzarella, quella che fa impazzire tutti.
• Queijo Serra da Estrela, Portogallo. Questo è un formaggio a pasta molle portoghese che, te lo giuro, è da provare almeno una volta nella vita.
• Pecorino Sardo, Sardegna, Italia. Un sapore deciso, un profumo che ti riporta all’isola. Buonissimo!
• Pecorino Toscano, Toscana, Italia. Più delicato del sardo, ma altrettanto gustoso.

E pensa, se viaggi un po’ puoi assaggiarli tutti! Io l’anno scorso sono stato in Portogallo e quel formaggio Serra da Estrela… wow! Un’esperienza.

Chi è il più grande produttore di formaggio al mondo?

Ah, il formaggio, nettare degli dei! Allora, tieni forte il cappello:

• Gli Stati Uniti, quei maestri del “più grande è meglio”, sfornano tipo 6.220.001 tonnellate di formaggio all’anno. Roba da far impallidire un caseificio intero! Praticamente, ogni americano potrebbe farsi la barba col cheddar.

• Poi c’è la Germania, che con “sole” 3.170.500 tonnellate, si accontenta del secondo posto. Che poi, diciamocelo, se tutti i tedeschi decidessero di mangiare solo formaggio a colazione, arriverebbero primi in un amen.

E aspetta, che ti svelo un segreto: una volta ho provato un formaggio americano talmente stagionato da far resuscitare un faraone! Era così forte che ho dovuto aprirmi una finestra per far uscire l’odore! Comunque, a parte gli scherzi, questi numeri sono una follia!