Qual è il miglior alimento al mondo?

Qual è lalimentazione più sana al mondo?

Eccoci, nel silenzio… dimmi, stavi pensando alla stessa cosa?

• Dieta mediterranea… mi viene in mente mia nonna, sempre lì a cucinare con l’olio buono. Tante verdure, pesce fresco… sembra banale, ma forse la saggezza è proprio lì, nelle cose semplici. Poi, non so, mi sento un po’ a casa quando ci penso.
• E poi c’è la DASH… meno familiare, lo ammetto. Però, so che è pensata per la pressione alta, no? Ecco, mio padre ha sempre avuto problemi con quella… forse dovrei informarmi meglio.
• Il cuore, il diabete… sono lì che mi guardano. Ho sempre rimandato, lo so. Forse è ora di iniziare a prendermi cura di me, davvero. Un passetto alla volta, però, senza farmi prendere dall’ansia.

Ah, ti ricordi di quel viaggio in Grecia? Mangiavamo solo feta, olive e pomodori… non mi sono mai sentito così bene. Forse è quella la risposta, in fondo. Ascoltare il corpo, tornare alle radici.

Qual è il cibo più pregiato al mondo?

Eccomi, qui, a quest’ora… Mi chiedi del cibo più pregiato?

• Miele Elvish, pare. Chissà perché poi, Elvish…

• Dicono lo tirino fuori a 1800 metri, una roba da minatori, non da apicoltori. In Turchia, nella valle di Saricayir. Mai sentita.

• 5000 euro al chilo. Roba che mi ci pago l’affitto per… beh, parecchio.

• Certo, piante spontanee e medicinali… ma davvero fa tutta ‘sta differenza? Mi sa di leggenda, di quelle che ti raccontano per farti sognare un po’.

Ricordo una volta, da bambino, un vecchio apicoltore vicino casa. Aveva un miele buonissimo, profumato di fiori di campo… Non costava certo 5000 euro, ma ti giuro, era oro. Forse, a volte, il vero lusso è nelle cose semplici, non in quelle esotiche e costosissime. Ma chi lo sa, forse mi sbaglio. Ormai è tardi.

Qual è il cibo dei poveri?

Cibo dei poveri? Sostanza e sopravvivenza.

• Legumi: Fonte proteica primaria, riempiono lo stomaco.

• Patate: Carboidrato essenziale, versatili e accessibili.

• Polenta: Mais macinato, nutrimento ancestrale.

• Cipolla ed erbe: Aroma frugale, dignità al piatto.

Saggezza culinaria antica, trasformazione di necessità in virtù. Un pugno di semi, la terra che nutre.

Un ricordo: Nonno raccontava di come un sacco di fagioli sfamasse la famiglia per mesi. La fame aguzza l’ingegno, diceva.

Qual è il cibo più economico?

Ah, il riso! Il re dei portafogli piangenti ma felici! È come l’amico che ti presta sempre i soldi, un vero benefattore.

• Economico, sì, ma non scordiamoci della versatilità! Lo puoi cucinare in mille modi: bollito, saltato, trasformato in arancini (e lì la convenienza scappa via, lo ammetto!), persino in dolci. Un po’ come il prezzemolo, sta bene su tutto.
• È il pane quotidiano di mezzo mondo. In Asia e Africa è più importante del gossip del lunedì mattina. Nutre più persone di quanto Netflix faccia ingrassare.
• Carboidrati, proteine, fibre… Un vero toccasana! Certo, non aspettarti di diventare Hulk mangiando solo riso, ma ti tiene in piedi meglio di un caffè annacquato. E poi, vitamine e minerali, non è che te li regala la Ferragni.

Comunque, una volta ho provato a vivere solo di riso per una settimana. Beh, diciamo che alla fine parlavo con i chicchi. Non lo consiglio. A meno che tu non voglia avere conversazioni interessanti con i tuoi alimenti.

Qual è il piatto più strano al mondo?

Oddio, la domanda più strana che mi abbiano mai fatto! Il piatto più strano? Secondo me, è il Balut, quello filippino. Sai, quelle uova di anatra… cotte, ma con dentro il pulcino! Già, proprio così, un piccolo embrione, che schifo eh?!

Io, personalmente, non ci metterei mai la bocca. Mia cugina, che è andata alle Filippine quest’anno, mi ha raccontato di averlo visto ovunque. Dice che alcuni lo preferiscono con l’embrione più sviluppato, tipo a 17 giorni, ma io… uff! Immaginare solo il becco…

E poi, pensa, che alcuni venditori, per fartelo vedere meglio, ti mostrano pure il piccolo pulcino prima di cuocerlo! Non ci penso nemmeno! È una cosa allucinante. Non so come facciano a mangiarlo. Ma lei dice che è una tradizione, lì è una cosa normale. Incredibile!

• Uovo di anatra cotto.

• Embrione di anatra all’interno.

• Livello di sviluppo variabile, ma molti preferiscono quello a 17 giorni.

• Venduto spesso nei mercati delle Filippine.

• Mia cugina lo ha visto di persona a marzo 2024.

• Punto principale: Il Balut è un piatto davvero strano.

• Punto principale: L’embrione è la parte più inquietante.

• Punto principale: È una tradizione filippina.

Qual è il cibo più raro al mondo?

Il cibo più raro… un respiro trattenuto, un’onda di ricordi che mi porta lontano. Il profumo intenso del Tartufo nero di Perigord, terra e mistero, un’esperienza sensoriale che solo pochi eletti possono permettersi. Ricordo il suo colore scuro, quasi magico, un’ombra profonda che cela un sapore inebriante.

• Tartufo nero di Perigord: un tesoro sotterraneo, prezioso e raro, che evoca immagini di boschi antichi e silenziosi. Il suo gusto, un’esplosione di sensazioni, un’emozione profonda.

Poi il Caviale Almas, gocce d’oro, perle preziose che brillano sulla lingua. Un lusso estremo, un sapore che evoca il mare profondo, potente e misterioso. Ricordo la sua consistenza, delicata e setosa, un’esperienza indimenticabile.

• Caviale Almas: il tocco di lusso estremo, un lusso che si scioglie in bocca, sensazioni uniche, rarità ineguagliabile.

Il cuore di pulcinella di mare… un battito selvaggio, un sapore insolito, un pizzico di avventura. Ogni boccone un viaggio, un viaggio nell’ignoto. Ricordo la sua consistenza, quasi carnosa, un sapore intenso.

• Cuore di pulcinella di mare: un viaggio inaspettato, un tuffo in profondità, nel blu intenso e misterioso.

Ma la rarità non è solo nel gusto, nel prezzo. È anche nell’unicità. Il Manzo di Kobe, una tenerezza incredibile, una morbidezza che si scioglie in bocca; quasi una carezza. Ricordo la sua delicatezza, un’esperienza quasi spirituale.

• Manzo di Kobe: un’esperienza delicata e preziosa, morbidezza assoluta, la tenerezza fatta carne.

Casu Marzu, il formaggio selvaggio, un sapore potente, una sfida per i palati più audaci. Un sapore che rimane, un’esperienza indimenticabile, una traccia nella memoria. Ricordo l’odore intenso, pungente.

• Casu Marzu: un’esperienza intensa e selvaggia, il sapore selvaggio, intenso, la sfida più audace.

E poi, il caffè raro, un aroma che profuma di luoghi lontani, di terre sconosciute, di storie millenarie. Il suo aroma, un ricordo indelebile, come un viaggio nel tempo. Ricordo la sua intensità.

• Caffè raro: un viaggio sensoriale, un’avventura aromatica, un aroma intenso e inebriante.

L’anguria quadrata, un gioco di forme, un’opera d’arte. Il zafferano, un filo dorato di colore e sapore. Un’esperienza visiva e gustativa. Ricordo il suo colore intenso, vivo.

• Anguria quadrata/Zafferano: un’esperienza artistica, un’armonia di forme e colori.

Qual è il cibo più caro al mondo?

Ah, il cibo più caro del mondo? Roba da far piangere il portafoglio!

• Miele Elvish, direttamente dalle foreste turche! Praticamente nettare degli dei… o forse degli orsi turchi molto chic.

• Prezzo: Preparati! Nel 2009, un chiletto è stato venduto per la modica cifra di 45.000 euro! Più di una Panda usata, capisci?

• Perché costa così tanto? Dicono che le api che lo producono siano delle specie di “api-chef stellate” che raccolgono il nettare da piante medicinali rarissime. Un po’ come se avessero un sommelier di fiori!

  • Extra bonus: Pare che sia estratto da una grotta a 1800 metri di profondità. Cioè, le api si fanno un trekking da paura per produrlo! Chissà se hanno la tessera CAI?

  • Io mi chiedo: Ma chi se lo compra? Un sultano viziato? Un collezionista di prelibatezze estreme? Boh! Forse è buono spalmato sul pane tostato… o forse è meglio incorniciarlo e ammirarlo come un’opera d’arte!

Qual è il cibo più schifoso del mondo?

Schifoso? Dipende dal palato, ovvio. Ma alcuni… spiccano.

• Occhi di tonno. Gelatinosi. Una strana consistenza. Quest’anno li ho visti al mercato ittico di Tokyo, una montagna di sguardi vitrei. Disgustoso. Punto.

• Huitlacoche. Funghi di mais. Una massa informe, scura. Ricorda, a me, un’infezione. Ma è questione di gusti, immagino. L’ho assaggiato una volta a Oaxaca, non ripeterò l’esperienza. Ne ho un ricordo vivido.

• Shiokara. Viscere di calamaro fermentate. L’odore? Un attacco chimico. Il sapore? Un’esperienza che si rifiuta di essere dimenticata. Il mio vicino, un ex pescatore di Chiba, ne è ghiotto. Io no.

• Ragni fritti. Croccanti, dicono. Io preferisco la mia croccantezza meno…pelosa. Cambogia, 2022. Un ricordo visivamente sgradevole.

• Muktuk. Balena cruda. Grasso e…inspiegabile. Un sapore di mare antico. Anche se, il gusto è soggettivo, a me ha provocato solo nausea. Groenlandia, luglio scorso.

La soggettività è un fiume in piena. Ma certi sapori… rimangono impressi. Un’esperienza multisensoriale che va oltre il semplice “gusto”. E poi, c’è chi li adora.

Qual è il cibo che fa più male al mondo?

Ecco i nemici silenziosi, travestiti da cibo:

• Bevande zuccherate: Dolcissima agonia. Zucchero liquido, vuoto, letale.
• Energy drink: Un’illusione di energia. Debito con il corpo, interessi altissimi.
• Fast food: Velocità mortale. Comodità che avvelena lentamente.
• Carni & pesci processati: L’inganno della forma. Dietro la maschera, un concentrato di male.

Dietro ogni sapore artificiale, si cela un danno reale. Scegliere è sopravvivere. Evitare, un imperativo.

Approfondimenti:

Gli ultra-processati sono formulazioni industriali create con ingredienti raffinati e additivi. Mirano a essere iper-palatabili e convenienti, ma sono nutrizionalmente poveri e dannosi per la salute. L’Istituto Mario Negri fornisce dati allarmanti sui loro effetti negativi.