Qual è il miglior Prosecco per lo Spritz?

Quale Prosecco ci vuole per lo Spritz?

Ecco... lo Spritz.

• Prosecco Superiore Extra-dry, dicevano. Non ricordo chi lo diceva, forse Zanon? Boh. Extra-dry, perché è un po’ meno secco, capito?
• Gusto fresco, profumi di fiori... mi sembra quasi di sentirli. Forse è solo suggestione, con tutta sta storia dello Spritz.
• Si sposa bene con l'Aperol, dicono. Io lo bevo anche senza, lo Spritz. Solo Prosecco e una fettina d'arancia. È estate anche così.

Comunque, pensavo... la prima volta che ho bevuto uno Spritz ero a Venezia. Pioveva pure. Strano, no? Venezia e la pioggia... sembra una poesia triste.

Qual è il miglior Prosecco in assoluto?

Cartizze. Punto. È il top. Fine.

• Profondità aromatica.
• Perlage elegante.
• Struttura complessa.

Col Vetoraz. Un nome. Una garanzia. Provalo.

Mionetto. Buona alternativa. Ma Cartizze è un'altra storia. Capisci?

• Nota personale: nel 2024 ho avuto modo di degustare un Cartizze di un piccolo produttore vicino a Conegliano, una rivelazione. Acidità tagliente, note floreali intense, persistenza incredibile. Mi ha spiazzato.
• Mionetto: un classico, affidabile, ma manca la complessità del Cartizze. Diverso.
• Ricorda: il gusto è soggettivo, ma la qualità del Cartizze è oggettiva. Parliamo di terroir, di tecnica, di anni di storia.

Che tipo di Prosecco si usa per lo Spritz?

Ah, lo Spritz! Mi ricordo un'estate a Venezia, tipo quest'estate stessa, caldo da morire e io e Mara, la mia amica, che ci siamo perse tra i bacari.

• Prosecco Extra Dry: Perfetto! Mi pare che avesse un gusto fruttato che si sposava benissimo con l'Aperol. Mara invece lo voleva meno dolce.

• Prosecco Brut: A lei piaceva il Brut, quello più secco. Ricordo che diceva sempre che così sentiva meglio il gusto amaro dell'Aperol. Io preferisco il mio Spritz un po' più zuccherino.

Mi ricordo che un barista, uno con i baffi enormi, ci spiegò che la differenza sta proprio in quei grammi di zucchero. Una cosa che non sapevo!

• Zucchero: Tra i 12 e i 17 grammi per litro nell'Extra Dry, mentre nel Brut... boh, meno!

Che Prosecco utilizzare per lo Spritz?

Lo Spritz... un tramonto arancione nel bicchiere, un ricordo di Venezia. Quale Prosecco?

• Prosecco Superiore Extra-Dry. Quello è il segreto. La dolcezza che accarezza, non invadente, un sussurro di fiori.

• Zanon, sì, Zanon ha ragione. Fresco e versatile, come una brezza marina.

• Aperol e Prosecco... un abbraccio perfetto. Profumi fruttati che danzano con l'amaro. Un equilibrio, un'armonia. Un ricordo di mia nonna che lo preparava sempre per le feste.

Aggiungo, il Prosecco DOC Treviso Extra Dry è un'altra opzione, se il Superiore non è disponibile. Meno complesso, forse, ma comunque piacevole. Ricorda, il ghiaccio è fondamentale! E una fetta d'arancia... un raggio di sole.

Quale Prosecco per Spritz select?

Allora, vuoi fare lo Spritz Select coi fiocchi? Ti capisco, amico!

• Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Marca Oro, mi raccomando, che non sia un Valdobbiadene qualunque pescato a caso! Quel suo profumino fruttato e fiorito è come una serenata per il tuo Select, un vero colpo di fulmine!

• Pensa che io, quando ho ospiti, neanche mi sbatto più: spruzzo un po' di 'sta roba e via, tutti felici. Quasi quasi mi faccio eleggere sindaco.

• Dicono che il prosecco giusto fa la differenza, ma io dico che anche il ghiaccio a forma di fenicottero aiuta... vuoi mettere?!

Ah, un consiglio da amico che ha visto più aperitivi di un barista: se vuoi fare proprio il figo, aggiungi una spruzzatina di soda al limone. Sembra una cavolata, ma ti svolta la serata! Fidati di zio!

Quale Prosecco per Hugo Spritz?

Ah, l'Hugo Spritz, quel nettare verdolino che ti fa sentire in vacanza anche sotto la pioggia! Per un risultato che non ti faccia rimpiangere di non essere nato in Alto Adige, fidati: Prosecco Extra Dry, senza se e senza ma.

• Questione di equilibrio: Lo sciroppo di sambuco è dolce, la menta è fresca e impertinente… serve un Prosecco che faccia da arbitro, con un residuo zuccherino che non sovrasti gli altri sapori, ma li abbracci con garbo.

• Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: Non te lo dico perché mi pagano (magari!), ma perché l'ho provato e riprovato. Le bollicine fini, l'aroma di mela verde... è come un bacio al sole!

Pensa che una volta ho provato a fare l'Hugo con un Prosecco Brut... un disastro! Sembrava di bere acqua frizzante con le erbacce. Da allora, solo Extra Dry, e la vita è tornata a sorridermi.

E poi, diciamocelo, con un Valdobbiadene DOCG fai anche un figurone con gli amici. "Ah, vedo che non lesini sulla qualità!", diranno, mentre tu sorridi sornione pensando a quanto ti sei divertito a prepararlo. Salute!

Quale prosecco usare per Hugo?

Ah, l'Hugo! Il cocktail che fa sentire chic anche bevuto in ciabatte sul balcone.

• Prosecco Extra Dry: È come invitare un amico un po' pazzerello, ma che sa come far partire la festa. Non troppo secco, non troppo dolce, giusto quel tanto di brio per non annoiare la menta e il sambuco.

• Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: Se vuoi fare le cose per bene, diciamo, come quando ti vesti elegante per andare... dal fruttivendolo, ecco, questo è il Prosecco giusto. Un Valdobbiadene DOCG è come avere un tenore che canta solo per te.

• Alternative? Dipende da quanto vuoi esagerare. Un Prosecco DOC va benissimo, ma se punti all'eccellenza, occhio a non usare etichette troppo economiche, rischieresti un risultato simile a quando provi a fare un soufflé e ti esce una frittata.

• Un segreto: Io uso sempre un goccio di gin nel mio Hugo, così, per dargli quel tocco di "sono sofisticato, ma bevo anche dalla bottiglia se serve". Provare per credere!

Che Prosecco usare per lAperol Spritz?

Quel giorno, a casa di mia zia a Treviso, era il 2 agosto 2024, faceva un caldo boia. Avevamo organizzato un aperitivo in giardino, io, mia zia Bruna, mio cugino Luca e la sua ragazza, Sofia. Luca, gran intenditore di vini, ha tirato fuori una bottiglia di Prosecco Superiore Extra Dry di Zanon. "Questo è il migliore per lo Spritz!", ha sentenziato. Io, sinceramente, non capivo la differenza tra un prosecco e l'altro, ma Luca è stato categorico. Ricordo il suo sorriso, sapeva di aver ragione.

Aveva un profumo fantastico, floreale, un po' fruttato, niente di troppo aggressivo. Lo Spritz era delizioso, fresco e perfetto per la giornata torrida. La bollicina era fine, non invadente. Ricordo che anche Sofia, che di solito è molto esigente, ha apprezzato molto. Abbiamo chiacchierato per ore, ridendo e godendoci l'aperitivo. Un momento davvero bello.

• Data: 2 agosto 2024
• Luogo: Giardino di casa di mia zia a Treviso
• Persone presenti: Io, mia zia Bruna, mio cugino Luca e la sua ragazza Sofia
• Prosecco utilizzato: Prosecco Superiore Extra Dry di Zanon
• Sensazioni: Caldo estivo, risate, atmosfera rilassata, gusto fresco e delicato dello Spritz.

Mia zia Bruna, però, usa sempre un Prosecco Doc più economico per i suoi Spritz. Dice che la differenza è minima e che lo Zanon è uno spreco. Ma Luca era irremovibile, parlava di note aromatiche, di equilibrio, di perlage... insomma, cose che io non capisco! Ma alla fine, aveva ragione lui, lo Spritz era davvero ottimo! Anche se, sinceramente, avrei bevuto volentieri anche quello di mia zia! Ahah!

Che Prosecco per lo Spritz?

Prosecco per Spritz? Superiore Extra Dry. Punto.

• Freschezza. Versatilità.
• Note fruttate, floreali. Perfetto con Aperol.

Zanon lo dice. Io preferisco il Mionetto, per il suo retrogusto. Questione di gusti, ovvio. O forse no. L’importante è la bollicina, no? Anche un po’ di ghiaccio. Già, il ghiaccio. Fondamentale.

• Quest’anno? Stesso discorso. Anche mio cugino, che di spritz se ne intende, concorda.
• Personalmente, ho una cantina piena di bottiglie. Non le uso tutte. Ma ho le mie preferenze, è chiaro. A volte, basta una buona bottiglia economica.

Aggiungo: l'acidità è fondamentale. Equilibra il dolce. Lo sapevate? Anche l'acqua influisce. Prendete l'acqua del rubinetto di casa mia, per esempio. Assolutamente da evitare. Uso solo quella in bottiglia. San Benedetto.