Qual è il miglior vino bianco italiano?

Miglior vino bianco italiano: quale scegliere?

Domanda: Miglior vino bianco italiano: quale scegliere? Risposta: Il miglior vino bianco italiano è soggettivo. Tra i più apprezzati ci sono Pinot Grigio, Vermentino, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Soave, Gavi. La scelta dipende da gusto personale e abbinamento.

Sai, quando mi chiedono qual è il miglior vino bianco italiano, un po' resto lì. Sembra una domanda facile, ma poi mica lo è. Il "migliore" per me non è lo stesso per la signora della porta accanto, o per quell'amico un po' fighetto che sa tutto lui, sai? Gusti diversi, esperienze diverse.

Cioè, per dire, a me il Pinot Grigio dell'Alto Adige, quello col cappello rosso, sì, un paio di volte in Trentino, a Merano, agosto 2022, in quel ristorantino affacciato sul Passirio, mi ha lasciato un ricordo pazzesco. Freddo, minerale, perfetto con un piatto di canederli che non ti dico.

Poi c'è il Vermentino. Una domenica di maggio l'anno scorso, 2023, ero in barca, mica mia eh, con amici, lì in Sardegna, vicino a Stintino. Ho bevuto un Vermentino di Gallura, tipo 12 euro la bottiglia al supermercato, che con i ricci di mare appena pescati era una cosa che ti apriva il cuore. Freschezza pura.

Ma poi scendi giù, in Campania, a dicembre 2021, una settimana a Napoli, e lì ho scoperto il Fiano di Avellino. Un bianco con una complessità che non mi aspettavo, un profumo che ti portava via. Non so, un po' fruttato, un po' di fiori, mi confondeva, ma in senso buono. Anche il Greco di Tufo, lì vicino, eh, stessa zona.

Un'altra volta, qualche anno fa, ero a Verona per Vinitaly, ricordo era marzo 2019. Ho assaggiato un Soave Classico. Delicato, elegante, un sorso leggero che ti puliva il palato. Lontano dai miei soliti rossi, sì, ma mi ha colpito. E il Gavi, quello piemontese, a Torino, novembre 2020, cena da una mia amica, era preciso, non so come dire, croccante quasi.

Alla fine, vedi, non è che ci sia un migliore. Dipende cosa mangi, con chi sei, l'umore che hai. Un piatto di pesce delicato chiama un bianco fresco, magari leggero. Un formaggio saporito vuole più struttura, qualcosa con più corpo. È una scoperta continua, ogni volta diversa.