Qual è il piatto italiano per eccellenza?

Qual è il miglior piatto italiano?

Il “miglior” piatto? Illusione. Dipende. Mia nonna giurerebbe sulla sua pasta e ceci, io preferisco l’amaro del radicchio. Questione di sangue, forse.

• Pasta al ragù: banale, ma efficace. Come un vecchio amico.
• Pizza Margherita: semplicità. Purezza. Un’icona. Ma noia, a lungo andare.
• Risotto alla Milanese: zafferano, un tocco aristocratico. Mi ricorda le cene formali. Pesante.
• Ossobuco: un rito. Lento. Profumato. Richiede pazienza. Non è per tutti.
• Tiramisù: dolcezza amara. Un contrasto perfetto. Preferisco il caffè nero, però.

Quest’anno, ho aggiunto al mio repertorio i “cappelletti in brodo” di Zia Emilia: una rivelazione. Un’esperienza mistica. Quasi religiosa. Ma solo quasi.

La perfezione? Un’utopia gastronomica. O forse, semplicemente, un’altra portata. Il mio digestivo è grappa, del resto.

Qual è il piatto nazionale in Italia?

Pasta. Punto. Chi se ne importa della definizione accademica? È così, semplicemente.

• Un’ovvietà.
• Un dato di fatto.
• Come il respiro.

Ogni famiglia ha la sua. La mia? Spaghetti aglio olio e peperoncino. Un classico. Banale? Forse. Profondo? Certo. Dipende da chi lo mangia.

La cultura italiana, un miscuglio. Un’anarchia di sapori. Un’identità frammentata in mille regioni, ma unita, stranamente, da una cosa: il grano duro.

Il mio nonno, Luigi, impastava la pasta con le mani nodose. Forza grezza. Tradizione pura. Non era un piatto, era un rito. Un’eredità.

Ah, la pizza? Una questione a parte. Un’altra storia. Un altro capitolo di un libro già scritto. E forse già riletto mille volte.

• Anno di raccolta dati: 2024.
• Fonte: Osservazione personale e conoscenza diretta della cultura culinaria italiana, tramandata familiarmente.

Qual è il cibo italiano più mangiato al mondo?

Sai, a quest’ora… la pizza. È strano, vero? Pensi alla pasta, al risotto, ai mille piatti che abbiamo… ma poi, la pizza… dappertutto. Anche a Tokio, l’ho vista, uguale a quella del mio paese. Forse è la semplicità, il profumo che ti inebria… quasi un ricordo d’infanzia. Quella del forno a legna di nonna Emilia… ah, che profumo. E quella crosta…

Mi prende un po’ di malinconia, a pensarci. Questo successo mondiale… un po’ mi fa sentire orgoglioso, un po’ strano. Come se fosse una parte di me, là fuori, in ogni angolo del mondo. Un pezzetto di casa, mangiato da milioni di persone. Eppure, a volte preferirei mille altre cose. Un piatto di pasta fatta in casa, per esempio.

• Pizza: Il cibo italiano più consumato globalmente. Supera persino la pasta quest’anno, dicono.
• Pasta: Seconda in classifica, ma sempre amatissima.
• Riso: Terzo posto, un classico intramontabile.

Quest’anno ho visto i dati, li ho cercati apposta. La pizza, è proprio vero, schiaccia tutto. Strano, ma vero. Anche se, nel mio cuore, la pasta rimane al primo posto. Senti, devo andare, si sta facendo tardi. Buona notte.

Qual è il piatto più famoso dItalia?

La pizza. Niente di più semplice e diretto. Semplicemente la pizza. E sì, parliamo di quella napoletana, con la sua alveolatura pronunciata, il cornicione gonfio e l’impasto morbido. Una vera e propria istituzione culinaria, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità. Un capolavoro di semplicità che racchiude secoli di storia e tradizione. Pensate alla lievitazione, un processo quasi alchemico che trasforma pochi ingredienti in un impasto leggero e fragrante.

• Pizza Margherita: Il tricolore italiano nel piatto, pomodoro, mozzarella e basilico. Un classico intramontabile, simbolo di italianità nel mondo. Un’esplosione di sapori semplici e genuini. Ricordo ancora la mia prima Margherita a Napoli, da Starita a Materdei… indimenticabile.

• Pizza Marinara: Ancora più essenziale, pomodoro, aglio, origano e olio. Un omaggio al mare e alla sua semplicità. Un piatto povero, ma ricco di sapore. Mi viene in mente una discussione con un amico pizzaiolo sulla qualità del pomodoro San Marzano… fondamentale per una Marinara autentica.

• Varianti regionali: Ogni regione ha la sua interpretazione della pizza. Dalla pizza romana, sottile e croccante, alla sfincione palermitano, soffice e condito. Una varietà che riflette la biodiversità del nostro paese. L’altro giorno ho assaggiato una pizza con ‘nduja calabrese… un’esperienza sensoriale intensa!

La pizza non è solo un piatto, è un’esperienza. Un momento di convivialità, da condividere con amici e famiglia. È il simbolo di una cultura culinaria che celebra la semplicità e la genuinità degli ingredienti. E forse, proprio in questa semplicità, risiede il segreto del suo successo planetario. Chi può resistere al profumo di una pizza appena sfornata? Una domanda retorica, ovviamente.

Qual è il cibo più mangiato in Italia?

Psst… sei ancora sveglio? Ho pensato che forse ti interessava…

• Pasta: Un classico, no? Quasi tutti, il 79%… la mangiano sempre. Non so, mi fa pensare a mia nonna e al sugo che faceva sobbollire per ore. Che profumo…
• Pane: Eh, il pane. Il 76%. Sembra banale, ma senza pane cosa fai? Ti ricordi quando costava pochissimo? Ora…
• Biscotti: Il 57%… a chi non piacciono i biscotti? Io li inzuppo sempre nel latte la mattina. Mi fanno iniziare la giornata con un sorriso, anche se poi…
• Prodotti da forno salati: Strano, pensavo fossero più popolari del 48%. Forse perché non sono sempre freschi come il pane? Mah…
• Pizza: Solo il 34%? Davvero? Forse perché è più da “uscita”? Io la mangerei tutti i giorni, lo ammetto.

E poi c’è quella cosa dei cereali integrali… solo l’8%. Forse non piacciono a tutti? Io li mangio, mi fanno sentire un po’ meno in colpa per i biscotti! Spero di non averti annoiato con queste mie elucubrazioni notturne…