Qual è la carbonara più buona del mondo?

Dove mangiare una buona carbonara ai Castelli Romani?

Mamma mia, la carbonara! Ai Castelli Romani poi… un'ossessione, una droga. Devo dire che è una lotta continua per trovare quella perfetta, ma ho i miei posti del cuore, testati e ri-testati, sai com'è.

• L'Enoteca del Lago a Castel Gandolfo: Partiamo col dire che la location fa già metà del lavoro, con quella vista mozzafiato. Ma la carbonara… ragazzi, la carbonara! Cremosa, guanciale croccante al punto giusto, uovo che avvolge tutto… una poesia. Ci sono andato l'ultima volta tipo a Pasquetta, un casino di gente ma ne è valsa la pena.
• Il Brigante Gasperone ad Ariccia: Ariccia, regno della porchetta, ma non sottovalutate la loro carbonara! Più rustica, saporita, con quel guanciale affumicato che ti resta in bocca per ore. Ci sono stato per la Sagra della Porchetta, un delirio totale, ma la carbonara mi ha rimesso al mondo!
• Cacciani a Frascati: Un classico, una garanzia. Un po' più raffinata come carbonara, diciamo. Perfetta per una cena elegante, senza rinunciare al gusto. Ricordo un compleanno, qualche anno fa, proprio lì. Atmosfera magica e carbonara impeccabile.

Ah, una cosa importante! Controllate sempre gli orari e magari prenotate, specialmente nei fine settimana, che i Castelli si riempiono! E non dimenticate un buon bicchiere di vino dei Castelli, mi raccomando!

Dove mangiare ai Castelli Romani?

• Ara Anua: Non so, forse troppo fighetto per me. Preferisco posti... più veri.

• Osteria della Stazione: Mi ricorda quando prendevo il treno per Roma. Un panino al volo, niente di speciale.

• Osteria di Corte: Mai provato, ma il nome mi fa pensare a cene importanti. Troppo per una serata come questa.

• Fraschetta Osteria Dar Vignarolo: Ecco, una fraschetta... mi fa venire in mente le serate con gli amici, il vino buono e le risate. Ci andavo sempre con Anna, poi... boh.

• Ristorante La Gardenia: Elegante, forse. Ma non mi sento dell'umore giusto per i ristoranti "seri".

• Ristorante Le Scalette: Non ricordo bene dove sia. Forse una volta ci sono passato davanti.

• Osteria San Rocco Piacente: San Rocco... mi ricorda mia nonna, era devota. Chissà se si mangia bene.

• La Bottega Frascatana: Frascati... un bicchiere di vino e via. Forse stasera mi basterebbe.

Aggiungo solo che, ripensandoci, la fraschetta di Vignarolo mi è sempre sembrata un po' troppo turistica. Forse cercherei qualcosa di più nascosto, un posto che conoscono solo i veri romani. O magari stasera mi faccio un panino a casa e guardo un film. Chi lo sa.