Quale vino abbinare al pollo fritto?

Abbinamento perfetto tra vino e pollo fritto

Il pollo fritto, con la sua crosta croccante e il suo sapore saporito, è un piatto versatile che può essere abbinato a un’ampia varietà di vini. Tuttavia, quando si sceglie il vino giusto per accompagnare il pollo fritto, ci sono alcuni fattori da considerare, come la marinatura utilizzata e il metodo di cottura.

Per pollo fritto marinato:

• Carso Rosso Riserva: Questo vino rosso italiano presenta note di frutti di bosco, spezie e un tannino moderato. La sua struttura decisa e il lungo finale lo rendono un abbinamento eccellente per il pollo fritto marinato, poiché può resistere al sapore robusto della marinata.

• Casteller: Un altro vino rosso italiano, il Casteller è noto per i suoi aromi fruttati, le note terrose e l’acidità equilibrata. La sua struttura media e il tannino morbido lo rendono un abbinamento versatile per vari tipi di pollo fritto marinato.

• Chianti Colli Senesi Riserva: Questo vino toscano offre aromi di ciliegia, prugna e violette, nonché un tannino deciso e un’acidità vivace. La sua struttura robusta e il lungo finale lo rendono una scelta eccellente per piatti di pollo fritto saporiti e marinati.

• Chianti Riserva: Simile al Chianti Colli Senesi Riserva, il Chianti Riserva è un altro vino toscano che presenta aromi di frutta rossa, spezie e un tannino pronunciato. La sua struttura corposa e l’acidità rinfrescante lo rendono ideale per pollo fritto marinato ricco e speziato.

Per pollo fritto non marinato:

Oltre ai vini rossi, anche alcuni vini bianchi possono abbinarsi bene al pollo fritto non marinato.

• Sauvignon Blanc: Questo vino francese presenta aromi agrumati, erbacei e minerali. La sua acidità vivace e il corpo leggero lo rendono un abbinamento rinfrescante per il pollo fritto fritto.

• Pinot Grigio: Un altro vino bianco elegante, il Pinot Grigio offre aromi di mela, pera e agrumi. La sua acidità equilibrata e la struttura leggera lo rendono una scelta versatile per piatti di pollo fritto più delicati.

• Riesling: Questo vino tedesco presenta aromi di pesca, albicocca e miele. La sua dolcezza naturale e l’acidità rinfrescante lo rendono un abbinamento armonioso per il pollo fritto dolce e leggermente speziato.

Quando si abbina il vino al pollo fritto, è importante considerare anche il metodo di cottura. Per il pollo fritto in pastella, i vini con un’acidità più elevata, come il Sauvignon Blanc o il Riesling, possono aiutare a tagliare la ricchezza della pastella. Per il pollo fritto alla griglia o arrostito, i vini rossi più corposi, come il Carso Rosso Riserva o il Chianti Riserva, possono resistere al sapore più intenso.