Quale vino bianco abbinare alla carne?

Quale vino bianco ideale per carni bianche e rosse?

Oddio, un vino bianco per carni sia bianche che rosse? Mmmm... sfida interessante! Personalmente, non sono un sommelier, ma qualcosa ne capisco, eh!

Chardonnay? Sì, forse, dipende da come è fatto. Quelli un po' barricati, più corposi, potrebbero reggere anche una carne rossa leggera. Ricordo una volta, a un matrimonio a Firenze (12/07/2018), avevano abbinato uno Chardonnay toscano con un roast beef... non era malaccio, devo dire.

Gewürztraminer... lo vedo più con spezie o piatti un po' etnici. Riesling, invece, magari un Riesling secco, potrebbe andare con un pollo arrosto un po' elaborato. Però, ecco, per la carne rossa... non so, non mi convince del tutto.

A questo punto, vediamo le info "tecniche":

Quale vino bianco ideale per carni bianche e rosse?

• CHARDONNAY
• GEWURZTRAMINER
• RIESLING
• BIANCHI AROMATICI
• BIANCHI ECONOMICI
• BIANCHI FRUTTATI
• BIANCHI NON FRUTTATI
• BIANCHI MINERALI E SAPIDI

Ma tornando a noi... un bianco minerale e sapido potrebbe essere una carta da giocare, forse. Però, ecco, forse meglio virare su un rosso leggero, tipo un Pinot Nero. Costava 25 euro la bottiglia quel giorno.