Quale vino si abbina bene con la tagliata di manzo?

Cavolo, la tagliata! Mi viene già l’acquolina in bocca solo a pensarci. Quella crosticina croccante fuori e dentro… tenerissima. Ma il vino? Quale vino ci starebbe bene? Non è mica una domanda facile, eh. Bisogna scegliere con cura, non rovinare tutto!

Io, ad esempio, una volta ho fatto un disastro. Avevo una tagliata spettacolare, cotta alla perfezione. E che ho fatto? Ho aperto un Cabernet Sauvignon, convinta di fare un figurone. Bleah! Troppo tannico, copriva tutto il sapore della carne. Che delusione! Imparare dai propri errori, si dice…

Quindi, per la tagliata, secondo me, due vini sono perfetti. Il Chianti Classico, per esempio. Un classico, appunto. Quell’acidità, sai? Che pulisce la bocca, e poi le note fruttate… che esaltano il sapore della carne. Mamma mia, che bontà! L’ho bevuto con una tagliata a Siena, una sera d’estate… Ricordo ancora il profumo.

Oppure, se volete proprio esagerare (e perché no, ogni tanto ci vuole!), un Brunello di Montalcino. Roba seria, eh! Complesso, strutturato… Un’esperienza, più che un semplice abbinamento. Costa un po’ di più, certo. Ma per un’occasione speciale… ne vale la pena, no? Tipo quando ho festeggiato l’anniversario con mio marito… una tagliata e un Brunello. Indimenticabile.

Insomma, questi due vini italiani, il Chianti Classico e il Brunello di Montalcino, con la tagliata ci vanno a nozze. Provare per credere! E voi, che vino scegliereste?