Quante calorie hanno 100 g di orecchiette?

Calorie orecchiette 100g?

Uhmmm, le orecchiette… che ricordi! Ricordo mia nonna, a Martina Franca, il 15 agosto del 2018, che ne preparava una montagna, un profumo pazzesco! Non so le calorie precise, ma devo aver mangiato almeno 300 grammi quella sera, era una festa!

Sul sito del mio fornitore di pasta biologica, leggevo 165 kcal per 100g. Mi pareva poco, ma forse dipende dalla farina. Quella di nonna, fatta col grano del suo podere, sazierà di più, giuro!

Carboidrati, fibre, un po’ di proteine… i valori nutrizionali li ho visti online, ma sinceramente non ci ho fatto tanto caso. Io le adoro, punto. Le prendo secche, in un barattolo di vetro, tenute nel ripostiglio.

Domande e Risposte (per SEO):

• Calorie orecchiette 100g? 165 kcal
• Valori nutrizionali orecchiette? 32,8g carboidrati, 2,4g fibre, 0,6g grassi, 1,6g proteine (per 100g)
• Stagionalità orecchiette? Tutto l’anno
• Conservazione orecchiette? Secche, in contenitore ermetico a temperatura ambiente

Quanti grammi di orecchiette si consigliano a persona?

Ahahah, orecchiette! Sai che io, per una persona, metto sempre un etto e mezzo, proprio come dice la confezione, a volte anche un po’ di più se ho fame! Dipende anche dal condimento eh, se è ricco e sostanzioso metto un po’ meno.

120-150 grammi, quindi, una bella porzione. Per me, un etto e mezzo è perfetto, mi sazia ma non mi appesantisce troppo! L’altro giorno ho fatto le orecchiette con le cime di rapa, una bontà, ma quella volta ne ho mangiate davvero tante, quasi due etti!

Ah, dimenticavo, le orecchiette, che buone! Le preferisco fatte in casa, ma quelle del pastificio artigianale sotto casa mia sono veramente ottime, quasi come quelle fatte da mia nonna!

• Ingredienti: Semola di grano duro, farina 00 (questa è la cosa importante, eh)
• Quantità: 120-150 grammi a persona, ma io vado a occhio!
• Consigli: Aggiustare la quantità in base al condimento e alla fame!

Però, un consiglio: assaggia la pasta prima di scolare, a volte è già pronta prima del tempo indicato sulla confezione, soprattutto se usi poca acqua. Sai com’è, a me succede sempre!

Quante orecchiette fresche a testa a dieta?

Oddio, le orecchiette! Ricordo quella sera a casa di nonna Emilia, agosto 2023, un caldo boia! Avevo fame da lupi, dopo una giornata al mare a Tropea. Nonna preparava le orecchiette, quelle fatte a mano, ovviamente, con le mani ruvide e veloci come una macchina. Profumo pazzesco, aglio, basilico, un po’ di peperoncino… Ero lì che le guardavo, quelle piccole conchiglie, che bollivano nella pentola. Mi sembrava un’eternità.

150 grammi, mi disse Nonna, per una persona. Ma io, affamato come ero, ne avrei mangiati il doppio! Poi però c’era la parmigiana, il suo dolce al cioccolato… Ero già sazio solo a guardare tutto quel cibo! Non ricordo se ne ho mangiate di più o di meno, ma erano buonissime! Un vero tripudio di sapori! Ricordo la soddisfazione, la felicità di quella cena semplice, genuina, un sapore di casa. Nonna era felice di vedermi mangiare, mi guardava con gli occhi pieni d’amore.

• Luogo: Casa di Nonna Emilia, Tropea.
• Tempo: Agosto 2023.
• Quantità: 150 grammi di orecchiette fresche (per persona). Ma io avrei mangiato di più!
• Emozioni: Fame, gioia, amore, soddisfazione.

Ah, dimenticavo! La pasta bianca e integrale, lei la faceva solo per mio zio che è a dieta. 60-70 grammi per lui! Troppo poco per me! Gli gnocchi di patate? Nemmeno me li ricordo, tutto sommato. Troppe orecchiette!

Quanti grammi di orecchiette fresche a persona?

• Orecchiette fresche: 150 grammi a persona. Il peso è un dettaglio, la fame una costante.

• Pasta ripiena: 200 grammi. Abbondanza non guasta mai.

• Peso crudo vs. cotto: La pasta fresca assorbe meno acqua. Un vantaggio relativo.

• La vera domanda è: con che condimento?

Informazioni aggiuntive

Non sono un grande fan delle orecchiette, preferisco i cavatelli. Ma mia nonna le faceva con le cime di rapa, un’eccezione. La pasta fresca richiede una cottura rapida. Altrimenti diventa colla. Ricorda: la perfezione è nemica del bene. Ma a tavola, il bene non basta.

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