Quante pizze fa Da Michele a Napoli?

Il Paradiso della Pizza: Da Michele e il Suo Menu Limitato

Nel cuore pulsante di Napoli, città rinomata per la sua eccezionale cucina, sorge un tempio della pizza che ha deliziato palati esigenti per oltre un secolo: Pizzeria Da Michele. Un’istituzione gastronomica che si distingue per il suo menu volutamente ristretto, un omaggio alla tradizione e alla ricerca intransigente della qualità.

Quattro Pizze Leggendarie

Diversamente da molte altre pizzerie che offrono un’ampia varietà di opzioni, Da Michele propone un menu essenziale composto da appena quattro pizze:

• Margherita Extra: Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro San Marzano DOP, basilico e olio extravergine d’oliva
• Marinara: Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano e olio extravergine d’oliva
• Cosacca: Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro San Marzano DOP, provolone del Monaco, prosciutto crudo e basilico
• Diavola: Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro San Marzano DOP, salame piccante, basilico e olio extravergine d’oliva

Eccellenza Campana

La scelta di limitare il menu è una filosofia ben precisa. Da Michele si concentra sull’utilizzo di ingredienti campani di altissima qualità, ognuno dei quali contribuisce al sapore e alla consistenza distintivi della loro pizza. Ad esempio, la mozzarella di bufala campana DOP proviene da bufale allevate localmente e il pomodoro San Marzano DOP viene coltivato nel fertile terreno vulcanico della Campania.

Tecniche Artigianali Tramandate

Oltre alla qualità degli ingredienti, anche l’esperienza e l’abilità dei pizzaioli di Da Michele sono fondamentali per creare pizze davvero eccezionali. L’impasto viene preparato a mano quotidianamente utilizzando solo pochi semplici ingredienti, tra cui farina, acqua, sale e lievito. Dopo una lunga lievitazione, le pizze vengono cotte in forni a legna ad alta temperatura, conferendo loro la caratteristica crosta croccante all’esterno e morbida all’interno.

Un’Esperienza Gustativa Impareggiabile

Il connubio tra ingredienti di prima scelta e tecniche artigianali secolari si traduce in un’esperienza gustativa superiore. I clienti di Da Michele possono aspettarsi pizze dal sapore ricco e autentico, con sapori perfettamente bilanciati che lasciano un ricordo indelebile sul palato. L’impegno centenario nella ricerca dei sapori tradizionali e la dedizione alla qualità hanno reso Da Michele una destinazione gastronomica imperdibile per gli appassionati di pizza di tutto il mondo.